葡萄酒是如何釀造的

葡萄酒本質上是液態的發酵水果。從葡萄園的葡萄藤上採集葡萄並壓碎後，酵母（葡萄園中天然存在的微小單細胞生物）與葡萄汁中的糖分接觸，並逐漸將糖分轉化為酒精。酵母還會產生二氧化碳，二氧化碳會蒸發到空氣中。

將水果變成酒的基本配方是這樣的：

從葡萄藤中採摘大量成熟的葡萄。

你可以用覆盆子或任何其他水果來代替，但世界上 99.9% 的葡萄酒都是用葡萄釀造的，因為葡萄釀造出最好的葡萄酒。

將葡萄放入不會洩漏的干淨容器中。

壓碎葡萄以釋放其汁液。

曾幾何時，腳完成了這一步。如今，機器可以處理這項任務。

等待。

發酵過程

當酵母完成工作時，你的葡萄汁就是酒。果汁中的糖不再存在——取而代之的是酒精。（葡萄越成熟越甜，酒的酒精度就越高。）這個過程叫做發酵。

釀造葡萄酒的人可以控制他們用於發酵過程的容器類型（不銹鋼和橡木是兩種主要材料），以及容器的大小和發酵過程中果汁的溫度——以及每一個選擇可以對葡萄酒的味道產生很大的影響。發酵後，他們可以選擇讓葡萄酒成熟的時間和在什麼樣的容器中。發酵可以持續三天或三個月，然後葡萄酒可以成熟幾週或幾年或兩者之間的任何時間。

葡萄酒的地方風味

使一種葡萄酒與另一種葡萄酒不同的最大因素之一是原料葡萄汁的性質。除了更成熟、更甜的葡萄釀造出酒精度更高的葡萄酒之外，不同品種的葡萄（例如霞多麗、赤霞珠或梅洛）釀造出不同的葡萄酒。

葡萄生長的地方——每個葡萄酒產區的土壤和氣候，以及種植葡萄和釀造葡萄酒的人們的傳統和目標——影響成熟葡萄的性質，以及用這些葡萄釀造的葡萄酒的味道. 這就是為什麼有這麼多關於葡萄酒的信息都圍繞著葡萄酒的國家和地區。

了解大量有關葡萄酒的信息並不是享受葡萄酒的先決條件。但是熟悉葡萄酒的某些方面可以使選擇葡萄酒變得更加容易，增強您對葡萄酒的享受，並提高您的舒適度。