蔬菜玉米粥

將混合蔬菜放在一堆蓬鬆的玉米粥上，作為春季大餐的第一道菜。玉米粥的玉米麵基料為蔬菜提供了很好的補充。

準備時間： 25分鐘

烹飪時間： 45 至 50 分鐘

產量： 6 至 8 份

2瓣大蒜

1個中等大小的洋蔥

1根胡蘿蔔

2根芹菜莖

1個黃色甜椒

新鮮鼠尾草，或 1 茶匙幹鼠尾草

新鮮百里香，或 1/2 茶匙干百里香

1/4 杯和 2 1/2 湯匙橄欖油，分開

鹽和胡椒粉調味

1/2杯白葡萄酒

8根蘆筍

24顆青豆

1個西葫蘆

2個中等番茄

新鮮羅勒，或 1 湯匙幹羅勒

1/2杯水

2夸脫冷水

2杯粗磨玉米粉

1湯匙鹽

將蒜瓣去皮切碎。

將洋蔥、胡蘿蔔和芹菜切成丁。

將甜椒去核，切成細長條。

切碎新鮮的鼠尾草和百里香。

如果您使用乾草藥，則無需切碎它們。

在一個中等大小的平底鍋中，用中火加熱 1/4 杯橄欖油。

加入大蒜、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、黃胡椒、1 茶匙新鮮鼠尾草和 1 茶匙新鮮百里香。

煮，經常攪拌，直到蔬菜變軟，8 到 10 分鐘。

用鹽和胡椒調味，加入葡萄酒。

燉至酒量減半，約 3 分鐘。

將蘆筍的莖切成 1 英寸的碎片。

單獨保留小費。

將青豆切成 1 英寸的碎片。

將蘆筍莖和豆子加入鍋中。

經常攪拌，煮 10 分鐘。

將西葫蘆和西紅柿切成丁。

將新鮮羅勒切碎。

如果你走幹羅勒路線，你可以跳過這一步。

加入西葫蘆、西紅柿、蘆筍尖、1/2 杯新鮮羅勒和 1/2 杯水，然後繼續煮 10 分鐘。

用鹽和胡椒調味，調味。

在一個大平底鍋中混合 2 夸脫水、玉米粉、鹽和 2 1/2 湯匙橄欖油。

把火調到中火煮，不斷攪拌。

當玉米粥開始沸騰時，將火調小，繼續煮，經常攪拌 40 到 45 分鐘。

它應該是軟冰淇淋的稠度，並從平底鍋的兩側拉開。如果太硬，加一點熱水。

將蔬菜混合物放在一大堆玉米粥上。