藍莓罌粟籽蛋糕

這款藍莓罌粟籽蛋糕是節日的最愛——漫長而高熱量的慶祝活動的結局相對輕鬆。您還可以將藍莓罌粟籽蛋糕作為美味的早餐小吃。

準備時間： 25分鐘

烘烤時間： 45 至 55 分鐘

產量： 10 到 12 份

1/2 英寸的黃油，加上 1/2 杯（1 棒）黃油，軟化

2個檸檬

1 1/2 杯糖

1個雞蛋

1 1/2 杯加 2 茶匙麵粉，過篩

2湯匙罌粟籽

1/4 茶匙鹽

1/2 杯酸奶油

2杯藍莓

1/4 茶匙肉荳蔻

3湯匙新鮮檸檬汁

在彈簧盤上塗上少許黃油，然後在平底鍋上撒上麵粉。

給其中一個檸檬調味。

用電動攪拌器或木勺，將 2/3 杯糖和 1/2 杯黃油攪打至蓬鬆。

加入2茶匙磨碎的檸檬皮和雞蛋。

以中速再打 2 分鐘（或手動打 4 分鐘）。

在碗中，混合 1 1/2 杯麵粉、罌粟籽和鹽。

攪拌均勻。

在糖-黃油混合物（麵糊）中加入少許麵粉混合物並攪拌。

加入少許酸奶油並攪拌。

重複步驟 8 和 9，直到加入所有麵粉混合物和酸奶油。

混合好。

將藍莓洗淨瀝乾水分。

去除藍莓的任何莖。

將藍莓、1/3 杯糖、2 茶匙麵粉和肉荳蔻放入碗中攪拌。

將烤箱預熱至 350 華氏度。

將麵糊鋪在平底鍋底部。

使其中心厚約 1/4 英寸，邊緣更高。

將藍莓澆頭均勻地澆在麵糊上。

烘烤 45 到 55 分鐘，或直到金黃色。

從烤箱中取出並稍微冷卻。

從平底鍋中取出並轉移到上菜盤中。

把剩下的檸檬去皮。

將檸檬汁、檸檬皮和剩餘的 1/2 杯糖放入平底鍋中。

煮至糖融化，形成釉料。

食用前在蛋糕上淋上溫熱的釉料。