釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
蘑菇麵包和芝麻菜沙拉
在這個蘑菇大餅和芝麻菜沙拉的平腹食譜中，您將沙拉添加到大餅的頂部。這就像吃沙拉披薩！
這個食譜需要在蔬菜上淋上濃稠的香醋。你會在特色食品店找到它；或使用較厚且已經適合淋雨的陳年香醋。或者，要自己製作 2 湯匙濃香醋，只需將 1/2 杯香醋倒入小平底鍋中，用中高溫加熱。將醋煮沸，然後用文火燉，偶爾攪拌，直到將液體變成濃稠但仍然下毛毛雨的稠度。
準備時間： 20分鐘
烹飪時間： 40分鐘
產量： 2份
1杯全蘑菇
1瓣大蒜，切碎
1湯匙橄欖油
1/2 檸檬，榨汁
1/8 茶匙粗鹽
兩個 8 英寸全麥扁麵包
5 幹無花果，切片
熱情和 1/2 檸檬汁
2 湯匙磨碎的 Parmigiano-Reggiano 奶酪
胡椒粉適量
2杯芝麻菜
2湯匙濃香醋，淋上細雨打頂
將烤箱預熱至 375 華氏度。
在食品加工機中，混合蘑菇、大蒜、橄欖油、檸檬和鹽，直到稍微變粗。
將扁麵包放在餅乾片上，將混合物塗抹在扁麵包上，然後在上面放上無花果。烤12分鐘。
烤麵包的時候，在一個大碗裡，混合檸檬皮、檸檬汁、奶酪和胡椒粉。和芝麻菜一起攪拌。
大餅烤好後，將它們從烤箱中取出，在上面放上芝麻菜混合物。淋上香醋，上桌。
每份：卡路里 265（來自脂肪 105）；脂肪12g（飽和2g）；膽固醇 4mg; 鈉 431mg；碳水化合物 37g（膳食纖維 11g）；蛋白質 13g。
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