釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
蛤蜊意大利面（Spaghetti con Vongole）
正宗的蛤蜊意大利面是用新鮮的蛤蜊製成的，蛤蜊殼和意大利面一起食用。因此，您需要盡可能使用最小的蛤蜊。在意大利，他們經常使用成人指甲大小的蛤蜊。馬尼拉或新西蘭的蛤蜊是最好的。在緊要關頭，你可以使用小小脖子。
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準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 15分鐘
產量： 4份
1⁄4 杯加 1 湯匙橄欖油
4瓣大蒜，去皮切碎
3湯匙切碎的新鮮歐芹，分開
一小撮紅辣椒片
1⁄4杯加2湯匙白葡萄酒
60 只馬尼拉或新西蘭小蛤蜊，沖洗乾淨
鹽調味
1-1⁄2 湯匙粗鹽
1⁄2 磅意大利面
將橄欖油、大蒜、1-1⁄2 湯匙歐芹和紅辣椒片放入一個大煎鍋中。用中火煮，偶爾攪拌，直到大蒜變成金黃色，大約 3 分鐘。
將葡萄酒和蛤蜊加入煎鍋中，加鹽調味。蓋上蓋子，煮至蛤蜊開口，大約 5 分鐘。丟棄任何沒有打開的蛤蜊。
在一個大鍋裡，把 4 夸脫的水燒開。加入粗鹽和意大利面，攪拌均勻，煮至有嚼勁。
瀝乾意大利面，將其和剩餘的 1-1⁄2 湯匙歐芹與蛤蜊一起放入平底鍋中。混合。立即上菜。
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