釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
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裙帶菜壓製沙拉食譜
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圖片來源：©iStockphoto.com/Crisferra
Prepar一個重刑時間： 20分鐘
壓制時間： 2小時
產量： 8份
1盎司幹裙帶菜海藻
4杯大白菜，切成薄片
1根黃瓜，縱向切成兩半，去籽，切成薄片
1 杯切成薄片的白蘿蔔或紅蘿蔔
2莖芹菜，對角線切成薄片
1杯切成薄片的紅洋蔥
2杯磨碎的胡蘿蔔（大約2個中等大小的胡蘿蔔）
1個中等甜酸蘋果，去核並切成薄片
2茶匙鹽
1 茶匙 umeboshi 醋或蘋果醋
準備裙帶菜，在流動的冷水下沖洗 30 秒。
放入碗中，蓋上冷水；浸泡10分鐘。如果碎片是完整的，則擠壓乾燥並修剪掉任何刺。切成細條。
將裙帶菜、蔬菜和蘋果放入一個大的不銹鋼或玻璃攪拌碗中。
將鹽撒在上面並充分攪拌以均勻分佈鹽。
將一個小於碗口的倒置餐盤放在碗中蔬菜的頂部並按下。
將重物（例如幾大罐豆子或西紅柿，或一加侖水）放在盤子上以減輕重量。
將碗在室溫下放置 2 小時，遠離陽光或熱源。
取下盤子，從碗中排出所有積聚的液體，並從蔬菜中擠出多餘的液體。
品嚐蔬菜。
如果它們太鹹，不適合您的口味，請用冷水輕輕沖洗，然後用乾淨的廚房毛巾擦乾。拌上醋即可食用。
每份：卡路里 44（脂肪為 0）；脂肪0g（飽和0g）；膽固醇 0mg; 鈉 94mg；碳水化合物 10g（膳食纖維 3g）；蛋白質 2g。
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