製作最好的無麩質烘焙主菜食譜

您還能在無麩質飲食中享用餃子、麵包砂鍋和蛋奶酥嗎？是的！這些類型的食譜可能最容易適應無麩質版本。純素奶酪在無麩質烘焙主菜中效果很好，因為它們需要更多的水分才能變得乳脂狀和濃郁，而砂鍋菜和蛋奶酥非常濕潤。

掌握了舒芙蕾之後，您可以用奶酪、蝦、雞肉或蔬菜來製作。可麗餅餡料是用完剩菜的絕妙方法。您可以為早午餐提供帶有水果的烤箱煎餅，或者在豐盛的晚餐中提供濃郁的牛肉肉汁。

對於烘焙主菜食譜，您仍然需要遵循一些規則。仔細測量，使用無麩質麵粉的重量。時機很重要；許多這些食譜不會等待人們到達餐桌，所以讓您的客人等待完成的菜餚！

當您製作無麩質烘焙主菜時，請記住以下幾點：

• 對於淋上餅乾或麵包的砂鍋，在餡料很熱時加入麵糊或麵團。一碰到砂鍋配料就開始烤麵包，否則底部會濕透。

• 如果您不使用秤來測量麵粉和混合物，請始終通過舀麵粉或將麵粉輕輕混合到量杯中並用刀背平整頂部來進行測量。

• 蛋奶酥看起來很嚇人，但其實很簡單。您只需製作白醬，加入奶酪和打好的蛋黃，然後加入打好的蛋白。無麩質蛋奶酥很精緻；你應該立即為他們服務。從烤箱出來後大約一分鐘，它們開始下落。但即使倒下，它們的味道也很好吃！

• 對於薄餅，確保餡料很厚。太稀的餡料可能會使薄餅太脆，無法粘在一起。填充的無麩質薄餅不能很好地重新加熱，因此在第一次製作時計劃將它們全部吃掉。

• 無麩質餃子比小麥餃子更輕，更脆弱。不要把它們燉得比食譜規定的時間長。一定要把餃子放入沸水中，不要煮沸。煮餃子時要蓋上蓋子，在達到最短時間之前不要偷看。為了測試餃子的熟度，從鍋裡舀一個，用刀切開。裡面應該是熱的，而不是麵團。

主菜是所有烘焙食譜中最寬容的。您幾乎可以用任何東西代替這些類型食譜中的大多數成分。您甚至可以製作微型砂鍋菜或單獨的餡餅，以改變節奏。當你創建一個新的食譜時，一定要把它寫下來！您將無法記住您的精彩新作品的所有細節。