製作最好的無麩質蛋糕和糖霜

糖霜蛋糕是許多慶祝活動的必需品。必須避免麩質的人可能會認為從現在開始只能享用冰淇淋蛋糕。不是這樣！

如果沒有一個夾心蛋糕、華麗的糖霜和充滿蠟燭的生日，那會是什麼？蛋糕製作和糖霜絕對是一門藝術和科學。仔細遵循無麩質蛋糕和糖霜食譜的說明，仔細測量，並按照指示混合和烘烤所有食譜。

以下是處理無麩質蛋糕和糖霜的一些技巧：

• 始終為平底鍋塗上油脂。如果你錯過了一個地方，蛋糕可能會粘在那個地方，當它從鍋裡出來時可能會撕裂或破裂。這令人沮喪！一些食譜需要在蛋糕盤上抹油和撒麵粉。將一茶匙無麩質麵粉放入塗有油脂的平底鍋中，搖晃並輕敲平底鍋，直到麵粉覆蓋整個表面。將多餘的麵粉倒入水槽中。

• 如果您不使用秤來測量麵粉和混合物，請始終通過舀麵粉或將麵粉輕輕混合到量杯中並用刀背平整頂部來進行測量。

• 蛋糕熟度測試非常重要。用手指輕輕觸摸蛋糕表面，檢查熟度。如果它彈回來，那就完成了。另一項成熟度測試是觀察蛋糕是否從鍋邊拉開。這表明結構已完全設置。

• 在平底鍋中冷卻薄餅。夾層蛋糕和 Bundt 蛋糕通常在鍋中冷卻幾分鐘，然後放到冷卻架上完全冷卻。天使蛋糕通常倒置冷卻，因為它的結構非常精緻，冷卻時必須“拉伸”，以免塌陷。

• 霜層蛋糕，在盤子上放一層，圓形的一面朝下。約 1 杯糖霜。將第二層放在糖霜上，圓形的一面朝上。在蛋糕的頂部塗上霜，然後輕輕地將蛋糕兩側的糖霜抹平。在儲存之前讓蛋糕靜置直到糖霜凝固。

• 如果您不想製作無麩質糖霜並且不想提供普通蛋糕，那麼還有其他簡單的方法來裝飾您的作品。

  以下是一些示例：

  • 將幾湯匙糖粉放入一個小篩子中，然後在蛋糕上搖晃以裝飾它。如果你願意，在加入糖粉之前，在蛋糕上放一張紙巾或模板。然後取下桌巾或模板，露出漂亮的圖案。

  • 釉料只是一層薄薄的糖霜。將一杯糖粉與 1 到 2 湯匙橙汁、牛奶或水混合。攪拌至混合，加入 1/2 茶匙香草或其他提取物，如橙子提取物。舀在蛋糕上，攤成薄薄的一層。