釀葡萄葉(Dolmades Nistisimi,Dereve Pattoug)
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚,適合成為開胃菜或便餐,結合了米飯、香草和多種配料,營養美味。
猶太廚師使用這個食譜的通用配方作為使雞蛋菜餚活躍起來的一般方法。在炒雞蛋中加入西紅柿和西葫蘆等蔬菜會給它們帶來一些刺激。
準備時間: 15分鐘
烹飪時間: 12分鐘
產量: 2份
保持猶太潔食: Pareve
1個小洋蔥
1/2 甜椒,任何顏色(可選)
2 到 3 湯匙植物油或橄欖油
2個小西葫蘆
1瓣大蒜
3個成熟的中等番茄
鹽和現磨胡椒粉調味
1/2 茶匙孜然粉
1/4 茶匙辣椒或辣醬,或品嚐
3個雞蛋
2湯匙切碎的香菜或意大利歐芹(可選)
把洋蔥切碎,把一半胡椒切成丁。
在中等煎鍋中加熱油。
加入洋蔥和胡椒粉。
用中火炒 3 分鐘。
將西葫蘆和西紅柿切成丁。
將蒜瓣切碎。
將西葫蘆和大蒜加入煎鍋中。
炒 2 分鐘或直到西葫蘆稍微變軟。
加入西紅柿、鹽、胡椒、孜然和辣椒。
經常攪拌,煮 4 到 6 分鐘。
在一個小碗裡打雞蛋。
在煎鍋中加入打好的雞蛋和一半的香菜。
用小火炒 2 分鐘或直到凝固。
根據需要品嚐和調整調味料。
立即食用,淋上剩餘的香菜。
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚,適合成為開胃菜或便餐,結合了米飯、香草和多種配料,營養美味。
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