釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
認識草藥
新鮮的藥草很好，幹藥草非常方便。無論哪種方式，草藥都可以真正為您的烹飪增添活力。草藥是從各種植物的莖葉中提取出來的，而香料則可以來自植物的根、種子、樹皮、芽或漿果。
幹藥草比新鮮藥草味道更濃。因此，當用乾香草代替新鮮香草時，只需使用新鮮香草所需量的 1/3。為了從乾香草中獲得最大的風味，在將它們加入盤子之前，用手指將它們短暫地壓碎。
一些好的草藥
| 草本植物 | 描述 |
|---|---|
| 羅勒 | 味辛、甜。可用作新鮮小枝或 乾碎。 |
| 月桂葉 | 強烈的草本味道。整片出售，乾葉。 |
| 細葉芹 | 相當芳香，具有微妙的甘草般的味道。可用 新鮮小枝（主要集中在夏季）或崩潰幹。 |
| 韭菜 | 細膩溫和的洋蔥味。以新鮮的細莖出售、切碎 或曬乾。 |
| 香菜或香菜 | 極其辛辣和芳香。以新鮮的捲葉 束出售。 |
| 蒔蘿 | 細膩的香菜味。以羽毛狀、新鮮的束狀或 乾種子出售。 |
| 馬鬱蘭 | 味道有點像牛至，但更溫和更甜。 出售新鮮或乾碎。一種用途極為廣泛的草藥。 |
| 薄荷 | 清新的香味和甜美、辛辣的味道。最常見的品種 是標準薄荷和留蘭香。以鮮束或 乾碎出售。 |
| 牛至 | 濃郁的味道。出售新鮮或乾碎。一點點有 很長的路要走。 |
| 香菜 | 味道清新，略帶酸味。全年以新鮮的 束狀或乾碎形式供應。 |
| 迷迭香 | 相當芳香的針狀葉子聞起來有點像檸檬 和松樹。使用前將葉子切碎。 |
| 智者 | 綠灰色或紫色橢圓形葉子，帶有微苦的薄荷 味。有新鮮的小枝、幹碎的和磨碎的。使用 謹慎。 |
| 鹹味 | 有些人說它嘗起來像是 薄荷和百里香的混合體。季節性可用的新鮮小枝。崩潰 幹全年有效。 |
| 龍蒿 | 芳香草本植物，具有強烈的、類似甘草的味道。作為 新鮮的整枝、幹碎和整片乾葉出售。 |
| 百里香 | 帶有薄荷香氣和茶味的小葉子。作為新鮮的 小枝出售並弄碎乾燥。新鮮品種包括檸檬、橙子和 法國（常見品種）。 |
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