調酒師應該了解的葡萄酒知識

好酒將成為任何調酒體驗的一部分。氣候是釀造優質葡萄酒的重要因素。要種植適合葡萄酒的葡萄，夏天不能太熱，秋天需要涼爽。冬季和春季需要少量降雨，夏季和秋季雨水需要逐漸減少。伴隨著冰雹、霜凍和大風的嚴酷寒冷的冬天不利於葡萄的生長。

葡萄的種類決定了葡萄酒的種類，只有特定種類的葡萄才能在特定的氣候條件下生長。更複雜的是，特定地區的土壤對其葡萄的結果起著重要作用。

因此，雖然加利福尼亞和法國某些地區的氣候可能非常適合霞多麗葡萄，但這些地區的土壤會影響葡萄，以至於每個地區產生的葡萄酒都不同。

許多葡萄酒都以生產它們的葡萄命名。請參閱以下一些以葡萄命名的流行葡萄酒列表：

• 巴貝拉（紅色）：意大利

• 赤霞珠（紅色）：法國、美國

• Camay（紅色）：法國、美國

• 霞多麗（白）：法國、美國、阿根廷、澳大利亞、南美

• 白詩南（白色）：法國、美國

• 瓊瑤漿（白色）：德國

• 歌海娜（桃紅）：法國、美國

• 梅洛（紅色）：法國、美國、南美

• 黑皮諾（紅色）：法國、美國

• Reisling（白色）：德國、美國、法國

• 長相思（白色）：法國、美國

• 賽美蓉（白色）：法國、美國、澳大利亞

• 仙粉黛（紅白）：美國

一些流行的法國葡萄酒如下。它們以它們起源的法國地區命名。

• 阿爾薩斯（白）

• 勃艮第的薄酒萊（紅色）

• 波爾多（紅白）

• 勃艮第（紅白）

• 羅納河（紅色）

• 來自波爾多的蘇玳（白）

以下是一些值得注意的德國葡萄酒清單（都是白葡萄酒）：

• 瓊瑤漿

• 約翰尼斯堡雷司令

• 斯帕萊森

意大利生產各種區域葡萄酒：

• 來自皮埃蒙特的Barbaresco（紅色）

• 來自皮埃蒙特的巴貝拉（紅色）

• 來自威尼託的Bardolino（紅色）

• 來自皮埃蒙特的巴羅洛（紅色）

• 來自托斯卡納的基安蒂（紅色）

• 來自翁布里亞的Orvieto（白色）

• 特倫蒂諾的灰皮諾（白色）

• 來自托斯卡納的Riserva（紅色）

• 來自威尼託的Soave（白色）

• 來自威尼託的Valpolicella（紅色）

澳大利亞的葡萄酒越來越受歡迎。以下是幾個的名字：

• 格蘭奇（紅色）

• 歌海娜（紅色）

• 賽美蓉（白）

• 設拉子（或西拉）（紅色）

一些南美葡萄酒包括

• 香檳酒（白）

• 來自阿根廷的馬爾貝克（紅色）

• 來自智利的梅洛（紅色）

• Torrontes（白色）來自阿根廷

在美國，加州生產了大約 90% 的葡萄酒。大多數加州葡萄酒來自納帕谷或索諾瑪谷，這些地區生產的紅葡萄酒和白葡萄酒種類繁多，無法一一列舉。