調酒師應該了解的調味和五香朗姆酒和 Cachaça

現在有幾種不同口味的朗姆酒可供調酒師使用；每天都有新口味的朗姆酒出現。請諮詢您當地的酒類零售商或酒類批發商，了解最新消息。以下是一些流行的選項：

• 百加得口味包括百加得 Ciclon（90% 的百加得金朗姆酒和 10% 的藍色龍舌蘭龍舌蘭酒和一絲酸橙）、百加得利蒙（檸檬柑橘味朗姆酒）、百加得熱帶（百加得金朗姆酒與異國情調的果汁混合）、百加得O（Bacardi 朗姆酒注入成熟橙子的精華）、Bacardi Razz 和 Black Razz（覆盆子）、Bacardi Vanila、Bacardi Coconut and Rock Coconut（椰子）、Bacardi Dragonberry 和 Bacardi Grand Melón（西瓜）。

• 摩根船長的鸚鵡灣提供椰子味、芒果味、菠蘿味、百香果味、草莓味和橙味朗姆酒。

• Cocoribe是一種椰子味朗姆酒。

• Cruzan朗姆酒有以下口味：椰子、橙子、菠蘿、香蕉、香草、覆盆子、芒果、柑橘、草莓、黑櫻桃、番石榴、酸橙和百香果。

• Malibu是一種椰子味朗姆酒，也有紅色、島嶼香料和黑色。

• 紋身是一種來自摩根船長的深色朗姆酒。

• Whaler's提供椰子和香草朗姆酒。

五香朗姆酒與調味朗姆酒不同。調味朗姆酒通過添加劑獲得風味，而五香朗姆酒更類似於杜松子酒，並添加了植物藥等物質。

Cachaça（發音為 kah- shah- sah）是一種巴西甘蔗酒。巴西每年消耗近 3.6 億加侖的卡查薩。它是世界上消費量第三大的烈酒。

不要將 Cachaça 與朗姆酒混淆，朗姆酒是由糖精製後剩餘的糖蜜製成的。進口到美國的 Cachaça 作為朗姆酒徵稅，因此通常被稱為巴西朗姆酒。

深色可卡薩必須在不超過 700 升的桶中陳釀至少一年。木桶由雪松、吉基蒂巴橡木以及美國和歐洲橡木製成。這種桶裝陳釀使酒的味道更加順滑。白卡恰薩不需要在桶中陳釀，通常在蒸餾後不久就裝瓶。

以下是一些受歡迎的 cachaça 品牌：

• 博卡洛卡

• Cabana Cachaça

• 萊布隆

• 薩加蒂巴卡查薩

• 桑巴舞

用 cachaça 調製的最常見的雞尾酒是 Caipirinha。