調酒師應該了解的開胃酒知識

Aperitif來自拉丁語aperire，意思是“打開”。開胃酒通常是酒保在餐前提供的任何類型的飲料。大多數開胃酒通常酒精度低，味道溫和。

您也可以飲用後面列為開胃酒的許多甜酒和利口酒。以下是可用的個別產品：

• Amer Picon（法國）：非洲橙子、龍膽根、奎寧樹皮和一些酒精的混合物。通常與蘇打水或檸檬蘇打水一起食用。

• Campari（意大利語）：水果、香料、草藥和根的獨特組合。

• Cynar（意大利語）：一種由朝鮮薊製成的苦樂參半的開胃酒。最好在冰上加一點檸檬或橙子食用。

• Dubonnet（美國）：在加利福尼亞生產，有金色和紅色可供選擇。冷藏食用。

• Fernet-Branca（意大利語）：一種苦味、芳香的混合物，由大約 40 種草藥和香料（包括沒藥、大黃、甘菊、荳蔻和藏紅花）在葡萄酒精中混合而成。還提供薄荷味的 Fernet-Branca。它被稱為布蘭卡門塔。

• Jägermeister（德國）：由 56 種植物成分組成，包括柑橘皮、大料、甘草、罌粟籽、藏紅花、生薑、杜松子和人參。

• Lillet（法國）：在波爾多由 85% 的優質波爾多葡萄酒和 15% 的水果利口酒混合而成。Lillet Blanc 由長相思和賽美蓉釀製而成，色澤金黃。Lillet Rouge 由梅洛和赤霞珠製成，呈寶石紅色。

• Pernod（法國）：來自 badiane（茴香之星）的精華和由天然草藥製成的烈酒，如薄荷和香脂。

• Punt e Mes（意大利語）：添加了苦味和其他植物成分的苦艾酒。

• Ricard（法國）：由茴香、茴香（綠茴香）、甘草和其他普羅旺斯草藥製成。

• Suze（法國）：從龍膽根蒸餾的法國苦味酒。龍膽草是一種巨大的、原本帶有金色花瓣的野花，生長在奧弗涅和汝拉地區。