通過重新訓練您的味蕾來減少鹽的攝入量

那麼為什麼鹽會使某些食物味道更好呢？鹽可以減少蔬菜的苦味，因此使它們對某些人更具吸引力。食物供應中鈉含量的增加與人們對鹹味食物的渴望之間似乎也存在聯繫。換句話說，你攝入的鈉含量越高，你就越習慣這種鹹味。

人類的味蕾可以識別幾種口味：甜、酸、苦、咸和鮮味（鹹味）。有些人更自然地被更甜的味道所吸引，而另一些人則被更鹹的味道所吸引。無論食物偏好如何，習慣都會發揮作用。

如果您習慣使用大量鹽，那麼如果您患有高血壓，則必須減少鹽的攝入量，但這樣做通常意味著訓練您的味蕾偏愛低鹽食物。這需要一些努力，但它是可行的。您的味覺會得到調整，儘管這可能需要幾個月的時間。

離開鹽瓶

雖然加工食品佔高鈉攝入量的大部分，但並非所有飲食中的鈉都秘密地藏在一條麵包或一罐番茄醬中。事實上，很多進入你的飲食的鹽可能是公開的——以鹽瓶的形式。食鹽本身在飲食中添加了大量的鈉。僅一茶匙鹽就可提供 2,300 毫克鈉。

以下是一些提示，可幫助您開始減少使用鹽瓶的頻率：

• 在醃製食物之前先嚐一嘗。如果您有在品嚐漢堡、薯條或其他食物之前先將鹽撒在它們上的習慣，請先嚐嚐幾口，以確保確實需要額外的風味。如果你需要更多的刺激，加入一些黑胡椒粉或少許紅辣椒片而不是鹽。

• 烹飪時不要在煎鍋或平底鍋內搖晃鹽。相反，使用不含鈉的香料和香草，如羅勒、咖哩、大蒜、姜、薄荷、牛至、胡椒、辣椒粉、迷迭香和百里香，以保持食物的風味。

• 炒肉時不要在肉或蔬菜上加鹽，而是在鍋中加入香醋或葡萄酒。

• 享用一些高纖維爆米花？拿著搖床！另一種減少使用量的方法是在胡椒瓶中加入鹽（它的孔更少）。試著先把鹽搖到你手裡看看；這樣你會少用。您還可以找到無鹽調味粉，為您的玉米增添活力。

• 煮雞蛋時，用蔬菜和其他配料調味，而不是倒在鹽上。

• 和朋友出去玩歡樂時光？跳過那個瑪格麗塔的鹽邊！

如果你是一個真正的藍鹽愛好者，不要灰心。當您採用停止高血壓的飲食方法 (DASH) 飲食時，請記住，低鈉並不意味著無鈉。儘管某些食譜的鈉含量可能高於其他食譜，但它們僅代表您飲食中的一項或一餐。您可以在一天的剩餘時間里平衡鹹味餐食和鹹味餐食。

使用食鹽替代品

有時，醫生會開出氯化鉀（一種由鉀和氯組成的鹽）來治療低血鉀水平。氯化鉀是一種鹽，如氯化鈉。雖然人們在使用“鹽”這個詞時經常會想到氯化鈉，但從化學上講，鹽的種類很多（另一個例子是冬天用來在道路上撒鹽的氯化鈣）。

您還可以在超市的鹽或香料區找到“淡”鹽混合物或鹽替代品。這些鹽替代品含有較少的鈉，通常包括氯化鉀。鉀鹽的味道與氯化鈉相似，但它們在舌頭上有微苦或金屬的餘味。

一些鹽替代品可能含有鉀和賴氨酸（一種具有鹹味的氨基酸）。“輕”鹽可以是氯化鈉和氯化鉀的混合物（從而將鈉減半）。

不要在沒有事先諮詢醫生的情況下使用鹽替代品。根據您完整的病史（尤其是如果您患有腎臟疾病），使用氯化鉀產品可能有害。出於這個原因，我們鼓勵您使用天然替代品，例如草藥和香料，而不是鹽替代品。