釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
適合反流的開胃菜
開胃菜因不必要的卡路里消耗而受到指責，但它們實際上可以成為健康飲食、理想體重和胃酸倒流患者友好菜單的一部分。這裡的開胃菜沒有觸發成分，但它們確實有味道！它們也很容易製作，因為它們的成分和步驟很少。誰說健康就一定是困難的？
圖片來源：©iStockphoto.com/robynmac
胡蘿蔔薯條
準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 30分鐘
產量： 4份
1-1/2 磅胡蘿蔔，擦洗並切成條狀
1湯匙橄欖油
1湯匙新鮮迷迭香，切碎
鹽和胡椒粉調味
將烤箱預熱至 425 華氏度。
在攪拌碗中，放入所有成分並混合直至均勻塗抹。
在抹了油的烤盤上，將胡蘿蔔單層排列。
轉移到烤箱中烘烤，直到胡蘿蔔變軟並呈淺褐色，大約 30 分鐘。
立即享用。
每份：卡路里 126（來自脂肪 60）；脂肪7g（飽和1g）；膽固醇 0mg; 鈉 277mg；碳水化合物 15g（膳食纖維 4g）；蛋白質 2g。
胡蘿蔔薯條是一種更健康的炸薯條，而且味道很棒！不過，如果你厭倦了它們，你可以用紅薯代替胡蘿蔔。紅薯的質地更像炸薯條，而不是胡蘿蔔炸薯條，而且像胡蘿蔔薯條一樣，紅薯薯條非常健康——紅薯富含纖維、鉀、鈣以及維生素 A 和 C。
順便說一下，紅薯一詞經常與山藥互換使用，但它們是不同的蔬菜。山藥比紅薯更大，澱粉含量更高。你也可以用山藥做薯條，但它們可能不如胡蘿蔔薯條或紅薯薯條好吃。
炒瑞士甜菜
準備時間： 5分鐘
烹飪時間： 10分鐘
產量： 2份
2湯匙松子
1湯匙橄欖油
1束瑞士甜菜，修剪莖，切碎葉子
2湯匙金葡萄乾
1⁄8 茶匙百里香
鹽和胡椒粉調味
帕爾馬干酪，磨碎，裝飾用
在平底鍋中，用小火將鬆子烤乾，直到它們開始變成褐色並散發出香味，大約 4 分鐘。
松子很容易燃燒。起初你不會看到任何顏色差異，可能會認為松子沒有煮熟，然後突然間，它們可能會燃燒。仔細觀察它們，每隔幾分鐘攪拌一次。完成後，從鍋中取出並放在一邊冷卻。
將橄欖油加入鍋中，加熱 30 秒。
將瑞士甜菜、葡萄乾和百里香加入鍋中，炒至瑞士甜菜變軟，大約 5 分鐘。
加入鹽和胡椒粉。
上菜前，加入奶酪和松子。
每份：卡路里 164（來自脂肪 113）；脂肪13g（飽和1g）；膽固醇 0mg; 鈉 447mg；碳水化合物 12g（膳食纖維 2g）；蛋白質3g。
不喜歡瑞士甜菜？你可以用新鮮菠菜或羽衣甘藍代替。兩者都非常健康，在這個食譜中和瑞士甜菜一樣有效。
小米“土豆泥”
準備aration時間： 5分鐘
烹飪時間： 40分鐘
產量： 4份
1杯小米
3杯水
1杯花椰菜小花
1/4 茶匙鹽
1茶匙玉米粉蒸肉
一枝歐芹，裝飾用
在一個中等大小的平底鍋中，通過中低火攪拌輕輕烤小米，直到它聞起來有烤焦的味道，大約 5 到 8 分鐘。
在一個大平底鍋中，用大火將水煮沸，加入小米、花椰菜和鹽。
蓋上鍋蓋，把火調小，燉25分鐘。
加入玉米粉蒸肉，再煮 5 分鐘。
使用土豆搗碎機或手動攪拌機，將小米和花椰菜搗碎，必要時加水。
放在一個碗裡，用歐芹裝飾。
每份：卡路里 454（來自脂肪 35）；脂肪4g（飽和1g）；膽固醇 0mg; 鈉 233mg；碳水化合物90g（膳食纖維6g）；蛋白質 14g。
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