釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
適合平腹飲食的烤三文魚大餅
在這個平腹食譜中，烤三文魚——用香菜、小茴香和茴香調味——淋上美味的藍莓莎莎醬，配上輕烤的皮塔餅麵包。
準備時間： 5分鐘
烹飪時間： 10分鐘
產量： 4份
1茶匙香菜
1茶匙孜然
1茶匙茴香籽
1茶匙荳蔻
1茶匙芥菜籽
1/2茶匙鹽
1/4 茶匙胡椒粉
1瓣大蒜，切碎
兩個 8 盎司去皮鮭魚片
四個 4 英寸全麥皮塔餅麵包
1杯新鮮藍莓
1/2 鱷梨，切丁
1/3 杯切碎的香菜
1/4 杯紅洋蔥丁
1湯匙切碎的墨西哥胡椒
1茶匙酸橙皮
3湯匙酸橙汁
2湯匙橄欖油
1束豆瓣菜，修剪（約2杯）
在一個小碗裡，將香菜、孜然、茴香籽、荳蔻、芥末籽、鹽和胡椒混合在一起，形成一種香料混合物。
將塗有油的烤架或烤盤加熱至中高，在三文魚的兩面撒上 4 茶匙混合香料和大蒜。烤至中心不透明，每邊約 4 分鐘。用兩把叉子，把鮭魚切成薄片。
將皮塔餅烤至烤熟，每面約 30 秒。放在 4 個盤子上。
在一個中等大小的碗裡，把藍莓、鱷梨、香菜、洋蔥、墨西哥胡椒、酸橙皮和 1 茶匙剩餘的香料與酸橙汁和油混合。
在皮塔餅上放上豆瓣菜、鮭魚和藍莓莎莎醬，均勻分開。
注意：此配方轉載自美國高叢藍莓委員會。經索迪斯、芝加哥植物園花園咖啡廳許可轉載。
每份：卡路里 370（來自脂肪 157）；脂肪17g（飽和3g）；膽固醇 51mg；鈉 504mg；碳水化合物 26g（膳食纖維 5g）；蛋白質 29g。
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