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黑豆真的對你有好處，因為它們富含填充纖維和蛋白質。它們也是一種經濟的蛋白質來源；由於它們的簡單性和便攜性，它們是一種很好的午餐蛋白質。
準備時間： 10分鐘
產量： 4份
一罐 14.5 盎司的低鈉黑豆
3湯匙新鮮莎莎醬，中火
四個 10 英寸全麥玉米餅
2杯嬰兒菠菜
1個番茄，切丁
1杯火柴胡蘿蔔
1/2 紅甜椒，切片
1個鱷梨，切片
沖洗並瀝乾豆子，然後將它們放入食品加工機中。將莎莎醬加入食品加工機並加工至光滑。
將玉米餅在微波爐中加熱 15 到 20 秒直至變軟。
將 1/4 的黑豆醬塗在一個玉米餅上。將玉米餅與 1/2 杯菠菜、1/4 番茄、1/4 杯胡蘿蔔、1/4 紅辣椒和 1/4 鱷梨片分層。
將玉米餅的每一面折疊 1 英寸，然後卷在一起形成一個包裹。
用剩下的玉米餅重複步驟 3 和 4。
每份：卡路里 370（來自脂肪 80）；脂肪9g（飽和1g）；膽固醇 0mg; 鈉 630mg；CA ř bohydrate66克（迪Ë tary光纖15克）; 蛋白質 14g。
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