適合糖尿病患者的奶油湯汁

誰不喜歡美味的奶油湯？但您可能知道，在湯中加入奶油會增加卡路里和飽和脂肪，這兩種方法都不適合糖尿病患者的飲食。如果您無法獲得足夠的奶油湯，這裡有一些好消息。你可以有一個很棒的奶油質地 - 沒有你不需要的東西。

獲得奶油質地而沒有壞東西的一種好方法是在您最喜歡的湯中用 2% 的牛奶代替奶油。它為您提供了您所期望的大量奶油味和口感，因為它確實有一些脂肪和身體，但它減少了脂肪克數和卡路里。

在湯上放上漂亮的裝飾物，做一頓簡單的周末晚餐，對您的眼睛和肚子一樣美味。我們最喜歡的一些新鮮裝飾包括以下內容：

• 雪紡羅勒

• 紅甜椒丁

• 磨碎的檸檬皮

• 磨碎或剃光的帕爾馬干酪和歐芹碎

• 朱麗葉蘿蔔、豆薯或白蘿蔔

• 一塊淡酸奶油和香菜

• 橄欖碎

• 蔥切成薄片

  

  圖片來源：Elizabeth Kurtzman 的插圖

花椰菜帕爾馬湯

準備時間： 15分鐘

烹飪時間： 40-45 分鐘

產量： 4份

1頭花椰菜切成塊

2個青蔥，切碎

3 杯 2% 牛奶

1⁄2 杯磨碎的帕爾馬干酪

2湯匙檸檬汁

2湯匙蜂蜜

1⁄2 茶匙粗鹽

1⁄2 湯匙胡椒粉

在一個大鍋裡，放入花椰菜、青蔥和牛奶，煮沸。把火調小，直到花椰菜變軟，大約 35 分鐘。

轉移到攪拌機和泥直到光滑（混合熱液體時要格外小心），或使用旋轉攪拌器獲得光滑的稠度。在湯混合的同時，加入奶酪並加工至光滑。最後加入檸檬汁、蜂蜜、鹽和胡椒粉。

每份： 216 卡路里（來自脂肪 59）；脂肪7g（飽和4g）；膽固醇 23mg；鈉 324mg；碳水化合物 28g（膳食纖維 3g）；蛋白質 14g。