釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
醋栗五香蒸粗麥粉食譜
作為北非美食的主食，蒸粗麥粉是顆粒狀的粗麵粉，從技術上講是一種意大利面，而不是穀物。這個食譜中使用的速溶品種是一道快速而美味的配菜。它可以趁熱食用，也可以在室溫下作為沙拉食用。
圖片來源：iStockphoto.com/TeQui0
產量： 4 到 6 份
準備時間： 10分鐘
香料計：輕度至中度香料
1杯速溶蒸粗麥粉
1/2茶匙鹽
1杯開水或雞湯
1-1/2 湯匙黃油
1/4 茶匙香菜粉
1/4 茶匙孜然粉
1/8 茶匙肉桂粉
1/8 茶匙卡宴
1/3 杯黑醋栗，飽滿
在一個中等大小的碗中，將蒸粗麥粉、鹽和沸水混合併攪拌。
加入黃油、香菜、孜然、肉桂和卡宴。蓋上蓋子，靜置約 5 分鐘，直到蒸粗麥粉飽滿。用叉子攪松並加入黑醋栗。
不知道如何讓醋栗豐滿？把醋栗放在一個小碗裡。將足夠的沸水倒在它們上面以完全覆蓋它們。讓它們靜置 10 分鐘。用篩子瀝乾，倒掉水。
每份：卡路里 157（來自脂肪 28）；脂肪3g（飽和2g）；膽固醇 8mg；鈉 198mg；碳水化合物 28g（膳食纖維 2g）；蛋白質 4g。
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