釀葡萄葉(Dolmades Nistisimi,Dereve Pattoug)
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚,適合成為開胃菜或便餐,結合了米飯、香草和多種配料,營養美味。
不可否認,這道豐盛的雞蛋主菜起源於與西班牙接壤的法國巴斯克地區。巴斯克烹飪以其大量使用辣椒、洋蔥、大蒜和西紅柿而聞名,以及其出色的風乾鄉村火腿,所有這些都融合在這道美味佳餚中。

圖片來源:©iStockphoto.com/cris180
準備時間: 10分鐘
烹飪時間: 30分鐘
產量: 4份
4片火腿
2湯匙橄欖油
2個紅甜椒,去核,去籽,切塊
1個青椒,去核,去籽,切丁
1個大洋蔥,切片
1瓣大蒜,切成薄片
鹽和胡椒粉調味
14-1⁄2 盎司罐裝番茄丁
8個雞蛋
用中火加熱一個大的不粘鍋。在鍋中加熱每一片火腿,直到它開始捲曲。取出每一片並將其放在餐盤上。
在平底鍋中用中高溫加熱橄欖油。加入紅辣椒和青椒、洋蔥和大蒜。
煮至軟,大約 10 到 12 分鐘。用鹽和胡椒調味。
加入西紅柿,蓋上蓋子,用小火煮10分鐘。
揭開蓋子並用高溫烹飪以蒸發任何液體。用鹽和胡椒調味。將熱量調低。
在一個攪拌碗裡把雞蛋打在一起。用鹽輕輕調味。
把熱的蔬菜倒在平底鍋裡。攪拌混合。繼續烹飪直到雞蛋凝固,就像炒雞蛋一樣。
將雞蛋和蔬菜舀在火腿上,立即食用。
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚,適合成為開胃菜或便餐,結合了米飯、香草和多種配料,營養美味。
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