釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
關於地中海飲食的十大誤區
生活在地中海的人都是健康的。
地中海沿岸覆蓋了很大的區域，包括非洲、摩洛哥、希臘、土耳其、法國和意大利的部分地區，僅舉幾例。並非所有國家或所有地區都實行相同的健康習慣。例如，意大利北部的人們在烹飪時更常使用豬油和黃油，這使他們的飲食平衡傾向於比您在意大利南部看到的更多的飽和脂肪，那裡的人們主要使用橄欖油。
總的來說，地中海生活方式的靈感來自希臘克里特島和希臘其他地區，以及西班牙、摩洛哥和意大利南部。
你可以吃盡可能多的奶酪。
關於地中海飲食的一個誤解是，您可以根據心臟（或胃）的需要吃多少奶酪。不幸的是，這個神話不是真的。吃太多奶酪會增加不必要的卡路里和飽和脂肪。地中海某些地區的人們確實食用了大量的奶酪，但這些地區的健康益處與這種飲食集中在更多農村地區的健康益處不同。
喝盡可能多的葡萄酒對心臟健康有益。
葡萄酒確實對您的心臟有獨特的健康益處。然而，適量飲酒是關鍵。地中海沿岸的居民實際上並不像您想像的那樣飲酒。晚餐時喝一杯酒很常見，但喝兩到三杯就不是了。
經常喝一到兩杯以上的葡萄酒實際上對你的心臟有害（更不用說你的決策了）。為了保持健康，每週幾次在用餐時享用一杯葡萄酒。
喝盡可能多的葡萄酒對心臟健康有益。
葡萄酒確實對您的心臟有獨特的健康益處。然而，適量飲酒是關鍵。地中海沿岸的居民實際上並不像您想像的那樣飲酒。晚餐時喝一杯酒很常見，但喝兩到三杯就不是了。
經常喝一到兩杯以上的葡萄酒實際上對你的心臟有害（更不用說你的決策了）。為了保持健康，每週幾次在用餐時享用一杯葡萄酒。
您可以定期吃甜點，但仍然可以控制體重。
吃太多甜點對您的腹部或整體體重不利。地中海沿岸的人們主要吃富含蔬菜、水果、全穀物和豆類的飲食，並不是每頓飯都包括奢華的甜點。該地區確實提供一些最美味的傳統甜點，例如果仁蜜餅，但這些菜餚每年可能會在特殊場合（例如假期或婚禮）供應一兩次。
大多數情況下，地中海人吃水果作為甜點或享用比斯科蒂等低熱量餅乾。這些甜點的份量也比您習慣的要小；一到兩個餅乾就足夠了。
用麵包吃大碗意大利面完全沒問題。
是的，特別是意大利人吃很多意大利面，但不是美國人習慣的那種份量。在地中海，意大利面通常是一種配菜，份量約為 1/2 杯至 1 杯。
意大利面不是單獨的菜；相反，人們有沙拉、肉麵和蔬菜面來裝滿他們的盤子。一片麵包（如一片）通常加入這頓飯，這頓飯總共有兩到三份澱粉。
你不必去健身房。
這在技術上是正確的，但其背後的部分思維方式需要揭穿。60 年前住在地中海沿岸的人們可能不會去健身房鍛煉，所以不，您不必每天都專門拖著自己去健身房來模仿他們的生活方式。這是一種解脫，對吧？
但是，您並沒有完全擺脫體育鍛煉的束縛。這些人不需要鍛煉，因為他們在日常生活中更加活躍，從事體力勞動和步行到需要去的地方，而不是開車到處跑。更方便的生活意味著您必須每天尋找鍛煉的方法。
你不必去健身房。
這在技術上是正確的，但其背後的部分思維方式需要揭穿。60 年前住在地中海沿岸的人們可能不會去健身房鍛煉，所以不，您不必每天都專門拖著自己去健身房來模仿他們的生活方式。這是一種解脫，對吧？
但是，您並沒有完全擺脫體育鍛煉的束縛。這些人不需要鍛煉，因為他們在日常生活中更加活躍，從事體力勞動和步行到需要去的地方，而不是開車到處跑。更方便的生活意味著您必須每天尋找鍛煉的方法。
飲食不可能是健康的，因為它含有太多脂肪。
地中海沿岸的人們攝入的脂肪確實比美國推薦的多，但這並不意味著他們的飲食被認為是高脂肪的。地中海地區的平均脂肪攝入量約為每日卡路里的 35%，而美國的平均攝入量為 36%。
地中海飲食的關鍵是消耗的脂肪類型。與肉類、黃油和乳製品中的飽和脂肪相比，地中海地區的人們食用更多有益心臟健康的單不飽和脂肪，例如橄欖油和鱷梨中的脂肪。
健康益處都與飲食有關。
飲食（即一種飲食方式）是地中海沿岸某些地區突出的健康益處的關鍵因素，但它不是唯一的因素。身體活動、壓力管理、休息和玩耍以及充足陽光下的適當維生素 D 水平也是重要的組成部分。
所有這些因的結合可能會導致研究人員看到的健康益處。畢竟，健康飲食、鍛煉身體和控制壓力仍然是任何健康生活方式最常見的建議。
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地中海地區的人吃得豐盛，而且體重永遠不會增加。
儘管吃了大餐的保持體重是有時可以為這個地區的人，但美中不足的是，他們吃低熱量食物很多小份，而非高熱量的食物，大份量-那就是，蔬菜負載（生和熟）和少量肉類、穀物和豆類。
重要的一點是膳食的構成，而不是大小。你不能在一頓大餐中什麼都吃，即使是地中海飲食。這頓飯必須有適當的食物平衡，並且熱量仍然相對較低。
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地中海地區的人吃得豐盛，而且體重永遠不會增加。
儘管吃了大餐的保持體重是有時可以為這個地區的人，但美中不足的是，他們吃低熱量食物很多小份，而非高熱量的食物，大份量-那就是，蔬菜負載（生和熟）和少量肉類、穀物和豆類。
重要的一點是膳食的構成，而不是大小。你不能在一頓大餐中什麼都吃，即使是地中海飲食。這頓飯必須有適當的食物平衡，並且熱量仍然相對較低。
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您可以繼續忙碌的生活並完全採用地中海飲食。
地中海生活方式的一切都與放慢腳步有關：花時間選擇食物、烹飪食物並與家人享用豐盛的晚餐；與親人共度時光；並給自己充足的休息和玩耍時間。
您一天只有 24 小時，因此為了提供所有這些時間用於食物、活動、社區和休息，您可能不得不犧牲忙碌的工作生活。如果這是不可能的，請不要擔心！制定一個目標，選擇一些地中海生活方式。即使是一些小的變化仍然會對您的整體健康和福祉產生重大影響。
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