雞肉炸玉米餅沙拉食譜

在炸玉米粉圓餅中，將豆子舖在所有邊緣，然後將其他成分均勻分散。每一口都應該提供多種口味的組合。誰想要一口純正的玉米餅，中間夾雜著那些美妙的味道？

圖片來源：©iStockphoto.com/StephanieFrey

準備時間： 25分鐘

烹飪時間： 15分鐘

產量： 4 份（8 個炸玉米粉圓餅）

3⁄4 磅煮熟的雞絲

1個小紅洋蔥，切丁

1束香菜葉，切碎（約1⁄2杯）

1 小或 1⁄2 大頭生菜，細碎

1 個中等大小的番茄，去核，去籽，切丁

1⁄2 杯（2 盎司）磨碎的 añejo 奶酪

1⁄2杯紅酒醋

3⁄4杯橄欖油

鹽和胡椒粉調味

3⁄4 杯植物油，用於煎炸

8 個大（6 英寸）玉米餅或 8 個準備好的玉米餅殼

1 杯炸黑豆或優質罐裝炸豆

配菜：3 湯匙 Crema 和 1 個大鱷梨或 2 個中等鱷梨，去皮、去籽並切成薄片

將雞肉、洋蔥和香菜混合在一個中等大小的碗中。

在另一個碗中，混合生菜、番茄和奶酪。

做調料，將紅酒醋、橄欖油、鹽和胡椒粉混合在一個小罐子或瓶子裡。

蓋上蓋子並劇烈搖晃以混合，或將成分攪拌在一起。

將植物油倒入小煎鍋中至 1⁄2 英寸深。用中火加熱油。

煎玉米餅，用鉗子把它們翻過來，使玉米餅兩面都酥脆。用紙巾吸乾水分。

在小鍋中用小火加熱豆子，經常攪拌以防止粘連。如果豆子是乾的，就加點水。

組裝時，在每個脆玉米餅上塗上一層薄薄的豆子。淋上約 1 茶匙克麗瑪，上面放幾片鱷梨片。

在保留的雞肉混合物上倒入足夠的調料，充分塗抹並攪拌均勻。撒在玉米餅上。把剩下的調料和生菜混合物一起攪拌，然後用它慷慨地覆蓋每個炸玉米粉圓餅。