雷司令和其他阿爾薩斯地區的葡萄酒

阿爾薩斯地區的釀酒質量，尤其以雷司令白葡萄品種而聞名，在法國名列前茅。最好的葡萄酒是壯麗的，但即使是普通的優質葡萄酒也釀造精良，值得一飲。

與許多其他法國葡萄酒產區相比，阿爾薩斯種植了真正的葡萄大雜燴：AOC 葡萄酒允許生產近十幾種葡萄。除了一種葡萄品種（黑比諾）之外，所有葡萄品種都是白色的。

阿爾薩斯的葡萄品種

四個白葡萄品種在阿爾薩斯享有特殊地位：它們有權用於生產特級園葡萄酒，這是阿爾薩斯葡萄酒的一種特殊的高級類別。這四個品種是：

• 雷司令 (rees e ling)是世界上最好的兩個白葡萄品種之一（與霞多麗一起），被認為是阿爾薩斯種植的最好的品種。它也是阿爾薩斯種植最多的葡萄品種。因為它是最晚成熟的品種，雷司令特別受益於漫長而陽光明媚的阿爾薩斯秋季。阿爾薩斯雷司令葡萄酒往往具有柑橘（尤其是葡萄柚）、柑橘皮、蘋果或桃子的香氣和風味，並帶有明顯的礦物味，如鋼鐵感或火石味。

• Gewürztraminer (g eh V AIRT Z tra h mee ner)是阿爾薩斯第三大種植品種。在世界上所有種植這種高度芳香品種的葡萄酒產區中，阿爾薩斯無疑是最合適的，因為阿爾薩斯的瓊瑤漿葡萄酒非常出色。這些葡萄酒通常帶有荔枝果、玫瑰和香料的芬芳。

• 就阿爾薩斯生產的葡萄酒質量而言，灰比諾被一些人認為是僅次於雷司令的第二大葡萄。灰比諾具有濃郁的桃子味，有時還有柑橘（酸橙、檸檬、橘子和橙皮）或芒果等熱帶水果的味道。

• 馬斯喀特在數量上是一個次要的阿爾薩斯品種。少量的種植面積實際上分為兩個不同的品種，Muscat d'Alsace（其他地方稱為 Muscat à Petits Grains，或小漿果麝香葡萄）和 Muscat Ottonel。通常這兩種馬斯喀特混合在一起，這些酒體飽滿的干葡萄酒被簡單地標記為“馬斯喀特”。

除了這四個白色品種外，還有其他幾個在當地很重要：

• 白比諾是僅次於雷司令的第二大種植品種。白比諾是一個相當普通的品種，帶有害羞的香氣和風味，但在合適的葡萄園裡，它可以非常好。阿爾薩斯白比諾具有花香和梨子和柑橘的精緻風味。

• 黑比諾是阿爾薩斯唯一的黑色葡萄品種，也是該地區唯一的紅葡萄酒。它覆蓋了近 9% 的葡萄園土地，這一數量正在緩慢上升。

• Sylvaner葡萄酒很少出現在美國葡萄酒商店的貨架上。這個品種對葡萄種植者很重要，因為它成熟早，可以生產大量作物，但種植面積正在下降。阿爾薩斯 Sylvaner 葡萄酒干爽、清脆、精益，略帶油膩的口感和礦物味。

阿爾薩斯葡萄酒的範圍

由於阿爾薩斯地區不同的地形和土壤類型，以及孚日山脈提供的保護的多樣性，阿爾薩斯葡萄酒在白葡萄酒類別中具有多種風格。例如，海拔較低的葡萄園往往生產酒體輕盈、新鮮的白葡萄酒，而山坡上的葡萄園則生產濃郁、濃縮的葡萄酒。

阿爾薩斯的葡萄酒生產包括以下風格：

• 起泡白葡萄酒和桃紅葡萄酒，從乾到半乾

• 半乾、酒體輕盈、果味濃郁的白葡萄酒

• 幹白葡萄酒，酒體輕盈到濃郁，具有不同程度的豐富度

• 用晚收葡萄釀製的甜酒

• 酒體輕盈的紅葡萄酒

非起泡（靜止）白葡萄酒是最大的類別。（事實上，阿爾薩斯生產了法國整個靜止白葡萄酒產量的 18%。）起泡酒佔產量的 14%。甜點酒的產量通常只佔阿爾薩斯葡萄酒的一小部分。