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圖片來源：iStockphoto.com/KateSmirnova
準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 40分鐘
產量： 12 份
1/2杯椰子粉
1/2茶匙鹽
1/4 茶匙小蘇打
6個雞蛋
1/2 杯椰子油，融化
1/4杯蜂蜜
1/2 湯匙純香草精
1 酸橙皮
2湯匙酸橙汁
1-1/2 湯匙罌粟籽
1-1/4 杯新鮮藍莓（或冷凍、解凍）
將烤箱預熱至 350 華氏度。
在一個小碗裡，用叉子混合椰子粉、鹽和小蘇打。擱置。
在一個大碗中，將雞蛋、椰子油、蜂蜜、香草、酸橙皮和酸橙汁攪拌至光滑。加入麵粉混合物、罌粟籽和藍莓，直到完全混合。
在一個 8 x 8 英寸的方形平底鍋上塗上椰子油，然後撒上椰子粉。將麵糊倒入平底鍋中，用橡皮刮刀攤成四角。烘烤至金黃色，插入中心的牙籤乾淨，大約 35 到 40 分鐘。
把蛋糕放在鍋裡冷卻，然後切成12個方塊。存放在冰箱中或室溫下。
每份：卡路里 170（來自脂肪 115）；脂肪13g（飽和9g）；膽固醇 106mg；鈉 165mg；碳水化合物11克；膳食纖維 3g；蛋白質 4g。
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