食品標籤和計算碳水化合物

查看食品標籤上的總碳水化合物含量很重要，因為碳水化合物會消化並最終轉化為葡萄糖，最終進入血液。患有糖尿病意味著你應該注意你吃了多少碳水化合物。食品標籤可以幫助您做到這一點，但您需要尋找碳水化合物的克數，而不是每日價值百分比。

你要關注碳水化合物的克數，而不是每日值的百分比，因為胰島素劑量是基於碳水化合物的實際克數，而不是百分比。正如您在此處看到的，碳水化合物克數和每日價值百分比列在營養成分標籤的同一行中。

總碳水化合物以克為單位列出。

因為 %Daily Value 以粗體寫在標籤的右側，並與實際數量整齊地對齊，所以很容易讓您的眼睛在 %Daily Value 而不是以克為單位的實際數量上歸零。然而，對於一個每天應該攝入 2,000 卡路里熱量的人來說，知道自己攝入了 26 克碳水化合物遠比知道自己攝入了每日攝入量的 9% 重要得多。（也就是說，除非您屬於恰好需要那麼多卡路里並因此落入“參考範圍”的人群。）

當您嘗試確定產品中特定物質的含量是高還是低時，營養成分標籤上的每日價值百分比非常有用。請注意，5%DV 或更少被認為是該營養素含量低，而 20%DV 或更多被認為是該營養素含量高。在查看總脂肪、飽和脂肪、膽固醇和鈉時，選擇低（5%DV 或更少）的食物是值得的。在查看纖維、維生素 A、維生素 C、鈣和鐵時，最好選擇高含量（20% DV 或更高）的產品。

查看傳統食品標籤的版本

目前正在使用多種版本的營養成分標籤。最廣泛的標籤在標籤底部包含附加信息。這個腳註部分通常是一個混亂的來源。該圖指出了標籤的下段，它在腳註中提供了參考信息。

標籤參考信息。

請注意，提供了兩種卡路里水平的目標攝入量。一欄標題是 2,000 卡路里攝入目標，另一欄標題是 2,500 卡路里攝入目標。為兩個參考卡路里水平設定了總脂肪、飽和脂肪、膽固醇、鈉、總碳水化合物和纖維的每日目標。

這些信息的好處在於，它可以讓消費者大致了解一天的攝入目標。不利的一面是，很多人根本不屬於這些卡路里目標範圍。

製造商也可接受食品標籤的縮寫版本。一些食品包裝使用的版本省略了標籤底部的腳註細節，只提供了關鍵的營養成分。

偷看新奇的食品標籤

目前的食品標籤圖像已經使用了 20 多年。營養成分標籤最近經過重新設計、改進和改進。變化反映了最新的科學、營養和公共衛生研究。健康專家和公眾提供了反饋，這有助於塑造標籤轉型。新設計應該讓公眾更容易就他們所消費的東西做出明智的決定。製造商有一些時間來做好準備並推出新形象，但他們被要求在 2018 年 7 月之前上線。較小的公司還有一年的時間進行更改。

此圖以並排視圖顯示了舊的和新的。左邊的標籤是目前正在印刷的設計。右側的標籤是即將推出的新改進標籤的先睹為快。

當前標籤和更新的標籤比較。

以下是您可以期待看到的獨家新聞：

• 更現實的份量：新標籤上的第一行指定了容器中的份數。已重新考慮各種食物的建議份量。已做出更改，以便建議的份量更有可能反映實際攝入量。例如，新標籤上的份量將反映一個現實，即 20 盎司的飲料可能會被一個人喝掉，而不是 2.5 人。但是，12 盎司的飲料也將表明該容器裝有一份。說實話; 我們大多數人不傾向於分享我們的飲料，一旦打開飲料，通常會一口氣喝完。
• 每服對每包的符號：有的標籤將提供雙列顯示的營養信息每份以及每個包。例如，如果您吃了一品脫冰淇淋，您不僅可以輕鬆識別一份冰淇淋的卡路里和營養成分，還可以識別整個容器的卡路里和營養成分。提高意識可能有助於人們將攝入量限制在建議的“一份”。
• 更大、更粗的份量和卡路里字體：進一步查看右側的新標籤設計，您可能會注意到份量如何以大號粗體顯示。卡路里水平將採用更大更粗的字體。他們想確保每個人都知道一大袋薯片不是一次性容器。
• 不包含來自脂肪的卡路里：將不再列出來自脂肪的卡路里。仍然需要確定總脂肪克數以及不健康的飽和脂肪和反式脂肪的數量。
• “添加”糖的規範：新標籤的一項重大變化與糖有關。目前的標籤已經列出了產品中的糖含量，但新的食品標籤將更加清晰。它不僅會列出每份食物的總糖量，還會告訴您“添加”了多少糖，而不是食物中天然存在的糖。

添加糖將在新標籤上標明，以幫助消費者提高認識。添加糖、蜂蜜、糖漿和其他加工過的甜味劑往往會增加過多的“空熱量”。這些卡路里如果不加以控制，可能會導致不必要的體重增加和一系列其他健康問題，更不用說如果您患有糖尿病會對血糖控制產生影響。

• 更新的每日價值百分比目標：鈉、纖維和維生素 D 等營養素的每日價值正在根據醫學研究所的最新科學證據和其他報告（例如 2015 年膳食指南諮詢委員會的報告）進行更新。
• 包括微克和毫克的維生素和礦物質：舊標籤不足，因為它們目前僅列出維生素 A 和 C 以及礦物質鈣和鐵的每日百分比值。例如，當前的標籤並沒有準確說明提供了多少毫克的鈣。新標籤將繼續列出有關鈣和鐵的信息，並將開始列出除每日百分比值之外的以毫克為單位的具體含量。
• 添加維生素 D 和鉀信息：另一個顯著變化是添加維生素 D 和鉀信息：
  • 維生素 D 對骨骼健康至關重要，實驗室結果表明，許多接受篩查的人血液中這種關鍵維生素的含量較低。維生素 D 含量將以微克和每日價值百分比列出。
  • 在新標籤上列出鉀將使人們更加關注這種重要的礦物質，除其他外，它有助於調節血壓。鉀含量將以毫克為單位列出，這對於需要限製或跟踪鉀攝入量的腎功能衰竭患者很有用。%Daily Value 也將被列出。
• 省略維生素 A 和 C：新標籤將不再強制要求包含維生素 C 和維生素 A 的詳細信息。您可能想知道為什麼這兩種營養素從新標籤中刪除。這僅僅是因為如今缺乏維生素 A 和 C 的頻率都低得多，因為大多數人都攝入了足夠的維生素 A 和 C。