餐廳葡萄酒小貼士

在餐廳喝酒需要很多決定，你真的需要一本指南。你應該把酒放在冰桶裡嗎？酒壞了怎麼辦？你可以自帶酒嗎？讓以下列表指導您：

• 我可以戒掉冰桶的習慣嗎？大多數服務器認為冰桶是冷卻白葡萄酒和起泡酒所必需的。但有時酒瓶對你來說已經很冷了，酒最好在桌子上加熱一下。如果你的白葡萄酒進入一個冰桶，你認為它變得太寒冷，從桶中取出，或有服務員將其刪除。

  有時，有點太熱的紅葡萄酒可以在冰桶中浸泡五到十分鐘。（但要小心！它會很快變得太冷。）只需向服務員解釋酒太熱了。過熱的紅酒問題經常發生在過熱的餐廳。

• 這些小眼鏡是怎麼回事？當有各種眼鏡可用時，您可以行使權利選擇與您獲得的眼鏡不同的眼鏡。如果餐廳的紅酒杯非常小，則盛放紅酒可能更適合使用帶梗的水杯。詢問服務員您有哪些玻璃器皿可供選擇。

• 葡萄酒應該“呼吸”嗎？如果您訂購的紅酒需要充氣以軟化其刺鼻的單寧，那麼僅僅拉動軟木塞實際上是沒有用的（因為瓶頸處的空氣空間太小）。儘早倒出瓶子或將酒倒入玻璃杯中是最好的策略。不要猶豫，要求將您的酒倒出。

• 我的瓶子呢？許多葡萄酒愛好者更喜歡在桌子上或桌子附近放一瓶葡萄酒，而不是我們夠不著。你可以這樣看標籤，你也不必等待服務器記住重新裝滿你的杯子。

• 瓶子壞了怎麼辦？拒絕任何味道或氣味令人不快的瓶子（除非你自己帶來！）。一個好的餐館老闆總是會更換酒，即使他認為它沒有問題。

• 我可以自帶酒嗎？許多餐廳允許您自帶酒水——尤其是當您表示希望攜帶特殊酒款或陳年酒時。餐廳通常會收取開瓶費（葡萄酒服務費、酒杯使用費等），每瓶 10 美元到 35 美元不等，或更高，具體取決於餐廳的政策。

  你永遠不應該帶上餐廳酒單上的酒；它既便宜又具有侮辱性。（當你不確定酒是否在酒單上時，打電話詢問餐廳。）無論如何，你當然應該提前打電話確定是否可以帶酒——在某些地方，餐廳的許可證禁止——並詢問什麼開瓶費是。

• 我可以把剩下的酒帶回家嗎？答案取決於餐廳的位置。一些州和市政當局禁止您帶著一瓶打開的葡萄酒離開餐廳。其他人允許這樣做，通常會附帶預防措施，例如將葡萄酒密封在袋子中，並在外面附上用餐賬單的副本。向您的服務器詢問當地法規。

• 如果我在國外旅行怎麼辦？如果您前往法國、意大利、德國、瑞士、奧地利、希臘、西班牙或葡萄牙等葡萄酒生產國，一定要嚐嚐當地的葡萄酒。它們會比進口的更新鮮，狀況良好，並且是酒單上的最佳價值。