釀葡萄葉(Dolmades Nistisimi,Dereve Pattoug)
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚,適合成為開胃菜或便餐,結合了米飯、香草和多種配料,營養美味。
這種炒雞排食譜準備特別快。因為香醋在這個雞排食譜中非常重要,所以使用你能買到的最好的香醋。
準備時間: 20分鐘
烹飪時間: 20分鐘
產量: 4份
1/4杯橄欖油
4瓣大蒜
1 1/2 磅雞排(4 塊)
鹽和胡椒粉調味
1/4杯麵粉
2枝新鮮鼠尾草,或1茶匙幹鼠尾草
1/2 杯陳年香醋
1/4 杯加 2 湯匙雞湯
將蒜瓣去皮切片。
在一個大煎鍋中,用中火加熱橄欖油和大蒜。
煮至大蒜開始變褐色,2 到 3 分鐘。
輕輕敲打雞排。
用鹽和胡椒給肉餅調味,然後撒上麵粉。
將雞肉和鼠尾草加入煎鍋中,煮至一側呈淺褐色,2 到 3 分鐘。
轉動並再煮 2 分鐘。
把鍋裡的油倒掉。
加入香醋並稍微減少,大約 2 分鐘。
加入高湯,然後蓋上蓋子燉10分鐘。
如果你想要醬汁更濃,把雞肉從鍋裡拿出來,再燉 3 到 5 分鐘,或者達到所需的稠度。
用鹽和胡椒調整醬汁的調味。
將醬汁倒在雞排上即可食用。
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚,適合成為開胃菜或便餐,結合了米飯、香草和多種配料,營養美味。
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