釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
鷹嘴豆泥
鷹嘴豆泥是一種主要由鷹嘴豆（也稱為鷹嘴豆）製成的光滑、奶油狀和大蒜味的蘸醬或塗抹醬。鷹嘴豆泥在整個中東地區都很受歡迎，通常裝在一個淺碗裡，上面放著熱的皮塔餅麵包，可以蘸著吃。您還可以將鷹嘴豆泥作為生蔬菜的蘸料和皮塔餅的餡料。
準備時間： 10分鐘
產量： 8份（每份 1/4 杯）
15 盎司罐頭鷹嘴豆（約 1 3/4 杯）
1個大丁香大蒜
1/4杯水
1/4 杯芝麻醬
1/4杯檸檬汁
1/4 茶匙孜然
2茶匙橄欖油
1/2 新鮮檸檬
辣椒
沖洗鷹嘴豆。
將蒜瓣切碎。
將鷹嘴豆、大蒜、水、芝麻醬、檸檬汁和孜然放入攪拌機或食品加工機中。
加工至光滑和奶油狀。
倒入一個淺碗中。
將橄欖油淋在鷹嘴豆泥上，然後擠上新鮮檸檬汁和辣椒粉。
冷卻，然後上菜。
每份： 115 卡路里（從 f 54 開始）；脂肪6g（飽和1g）；膽固醇 0mg; 鈉 1 2mg；碳水化合物12g（膳食纖維4g）；蛋白質5g。
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