麩質如何影響行為

麩質有時會在幕後對行為和情緒造成嚴重破壞。包括“大腦模糊”或無法集中註意力的行為——包括注意力缺陷障礙 (ADD) 和注意力缺陷多動障礙 (ADHD) 類型的行為——易怒和缺乏動力可能是由麩質引起的。

麩質敏感性和乳糜瀉的其他行為表現包括

• 自閉症：有證據表明，一些患有自閉症的人在無麩質（和無酪蛋白）飲食方面表現出非凡的改善。一些自閉症患者可能會將麩質和酪蛋白代謝成鴉片製劑——就像海洛因一樣。基本上，當他們吃麵筋和酪蛋白時，他們會吃得很飽。

  這種高可能解釋了自閉症兒童的典型特徵，例如單調的身體運動（例如，在他們眼前晃動手指、旋轉和頭部撞擊），以及退縮並對物體的某些部分著迷（比如專注於玩具的一個部分而不是玩具本身）。阿片類藥物使用者和自閉症兒童的另一個典型特徵是，當他們的環境或日常生活發生微小變化時，他們會感到痛苦。

• 抑鬱症和其他情緒障礙：臨床抑鬱症、雙相情感障礙、精神分裂症和各種情緒障礙有時會與麩質敏感性和乳糜瀉相關或加劇，這些情況有時可以通過無麩質飲食改善。

  自 1960 年代以來，精神分裂症一直與麩質敏感性和乳糜瀉有關，當時首次注意到麩質（和乳製品）限制飲食導致一些住院患者的改善。有趣的是，在自閉症患者的尿液中發現的類似鴉片的化學物質經常在精神分裂症患者中發現。