黃油曲奇（Kourabiedes、Kurabia、Ghiraybah）

這些是終極黃油曲奇。黃油和清淡，它們真的會在你的嘴裡融化。在許多國家，它們是在聖誕節和婚禮等特殊場合準備和供應的，但在阿拉伯國家，它們是用來慶祝齋戒結束的。這些餅乾在希臘稱為 kourabiedes，在亞美尼亞稱為 kurabia，在中東稱為 ghiraybah。

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準備時間： 15分鐘，加上1小時的麵團冷卻時間

烹飪時間：每批12至15分鐘

產量：大約 48 個餅乾

1 杯（2 支）無鹽黃油，室溫

1⁄2 杯糖果糖，加上額外的用於灑在烤餅乾上

1⁄2 茶匙香草精

2杯通用麵粉

1⁄2 茶匙泡打粉

鹽少許

1⁄2 杯切碎的核桃

用電動攪拌器在一個大碗中攪拌黃油，直到顏色變淺且呈奶油狀。加入糖果商的糖和香草，攪拌至蓬鬆並充分混合。

將麵粉、泡打粉和鹽一起過篩。與核桃一起逐漸加入黃油混合物中。攪拌均勻。

蓋上蓋子冷藏，直到麵團變硬到可以做成球狀，大約 1 小時。

將烤箱預熱至 350 華氏度。

取下麵團，滾成 1 英寸的球。放在抹了少許黃油的烤盤上，相距約 1 英寸。

在中央烤箱架上烘烤 12 至 15 分鐘，或直至表面呈淺金黃色。

從烤箱中取出，放在架子上冷卻，直到餅乾稍微變硬。

將餅乾放在冷卻架上，並大量撒上糖果糖。