10 種富含抗氧化劑的水果和蔬菜，可用於榨汁和冰沙

巴西莓

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acai 棕櫚樹生長在巴西的亞馬遜雨林中。它的漿果叫做acai（發音為ah- sigh- ee），又大又肥，大約有葡萄那麼大。令人驚奇的是它們的深藍紫色和它們的味道，介於藍莓和巧克力之間。

儘管數百年來巴西人一直將巴西莓作為一種新鮮水果享用，但它們最近才在北美越來越受歡迎。新鮮漿果並不普遍，但冷凍水果和果汁（以及由果汁製成的粉末）在健康食品商店有售。

黑樹莓

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通常被稱為黑帽，這些北美本土漿果目前正在太平洋西北部進行商業種植。雖然新鮮漿果的供應時間很短，但冷凍和乾燥的粉狀水果分佈更廣。

種子也吃！在冰沙中使用新鮮或冷凍的全黑帽特別健康，因為覆盆子種子中的油富含維生素 E 和 omega-3 脂肪酸。

野生藍莓和蔓越莓

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毫無疑問，栽培藍莓對您非常有益，但野生藍莓的抗氧化劑含量高出兩倍以上。它們在仲夏期間在東北部可用，並在一年中的其他時間凍結。

生蔓越莓原產於北美洲，在深秋新鮮廣泛供應，全年冷凍。如果與蘋果或菠蘿等更甜的水果搭配，它們會製成極好的新鮮果汁。新鮮或冷凍的蔓越莓是製作冰沙的不錯選擇，但您可能需要一些甜味劑，因為它的味道很酸。整個漿果最好，但不加糖的果汁抗氧化劑含量也適中。

野生藍莓和蔓越莓

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毫無疑問，栽培藍莓對您非常有益，但野生藍莓的抗氧化劑含量高出兩倍以上。它們在仲夏期間在東北部可用，並在一年中的其他時間凍結。

生蔓越莓原產於北美洲，在深秋新鮮廣泛供應，全年冷凍。如果與蘋果或菠蘿等更甜的水果搭配，它們會製成極好的新鮮果汁。新鮮或冷凍的蔓越莓是製作冰沙的不錯選擇，但您可能需要一些甜味劑，因為它的味道很酸。整個漿果最好，但不加糖的果汁抗氧化劑含量也適中。

黑李子和李子

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黑李子富含維生素 C、K 和 A，以及纖維和抗氧化劑。在果汁中使用去核的新鮮黑李子，在冰沙中使用新鮮或冷凍的李子。

李子是歐洲李子的干燥版本，其纖維含量非常高，有利於降低患結直腸癌的風險。李子和李子中的酚類化合物使它們富含抗氧化劑。在冰沙中使用去核李子。

黑莓

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這裡有一個模式——你能看到嗎？五種高抗氧化水果的顏色都非常深：紫色、藍色或黑色。皮膚和果肉中強大的抗氧化色素得分很高。毫不奇怪，黑莓是冰沙的一個很好的補充，並且是鮮榨果汁的絕佳選擇。

紅豆、芸豆和黑豆

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許多豆類——特別是黑龜豆、大豆、紅芸豆、斑豆、黑眼豆和小扁豆——在抗氧化劑中得分很高，但僅限於原始狀態。一旦你把它們煮沸，它們的抗氧化分數就會下降大約三分之一。

對於冰沙和果汁，如果您有強大的攪拌機（如高性能攪拌機），您可以研磨自己的干豆或扁豆，或者您可以在專業食品商店購買磨碎或粉狀的豆類或豆粉。

紅豆、芸豆和黑豆

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許多豆類——特別是黑龜豆、大豆、紅芸豆、斑豆、黑眼豆和小扁豆——在抗氧化劑中得分很高，但僅限於原始狀態。一旦你把它們煮沸，它們的抗氧化分數就會下降大約三分之一。

對於冰沙和果汁，如果您有強大的攪拌機（如高性能攪拌機），您可以研磨自己的干豆或扁豆，或者您可以在專業食品商店購買磨碎或粉狀的豆類或豆粉。

朝鮮薊

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They’re hard to clean and cook, but the antioxidant power of artichokes is high enough for them to make this list, and you can purchase them cooked and preserved in water. Use artichoke hearts as an ingredient in smoothies, not only for their antioxidant properties, but also because they stimulate the production of bile in the liver, help gallbladder functioning, and reduce cholesterol.

Garlic

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You might think of garlic strictly as an herb, something to add flavor to dishes. Use it as a vegetable and in quantities that can positively affect your health.

Although you’ll likely be able to tolerate only one-half raw clove to one whole raw clove of garlic in vegetable drinks, including it will help to boost your overall daily consumption, which should be two to four cloves a day (or about one whole head of garlic per week) for the best medical benefits.

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Cabbage and broccoli rabe

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Both cabbage and broccoli rabe are high in phytonutrients. Red cabbage contains 36 different varieties of anthocyanins, those powerful antioxidants found in the black, purple, blue, and red plant pigments. Use it in juicing and smoothies for its calcium; magnesium; potassium; and vitamins C, K, and A. One cup of cooked cabbage supplies 4 grams of fiber, so lightly steam or simmer it for use in smoothies.

西蘭花拉貝是西蘭花的苦味親戚，葉子更多，花頭更小。雖然西蘭花非常好，不容忽視，但西蘭花拉貝作為抗氧化劑的得分與紅捲心菜一樣高，而且像它的表親一樣豐滿、苦澀，它熱量低，鈣、鉀、維生素 C、葉酸和維生素含量高K 和 A. 在榨汁時使用生花椰菜 rabe，在冰沙中使用生花椰菜或稍微蒸一下。

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捲心菜和西蘭花拉貝

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捲心菜和西蘭花拉貝都富含植物營養素。紅甘藍含有 36 種不同種類的花青素，這些強大的抗氧化劑存在於黑色、紫色、藍色和紅色植物色素中。將其用於榨汁和冰沙中以獲取鈣質；鎂; 鉀; 和維生素 C、K 和 A。一杯煮熟的捲心菜提供 4 克纖維，所以輕輕蒸或煨一下，即可用於製作冰沙。

西蘭花拉貝是西蘭花的苦味親戚，葉子更多，花頭更小。雖然西蘭花非常好，不容忽視，但西蘭花拉貝作為抗氧化劑的得分與紅捲心菜一樣高，而且像它的表親一樣豐滿、苦澀，它熱量低，鈣、鉀、維生素 C、葉酸和維生素含量高K 和 A. 在榨汁時使用生花椰菜 rabe，在冰沙中使用生花椰菜或稍微蒸一下。

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紫菜花

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與紫色和白色胡蘿蔔一樣，紫色花椰菜正在進入農貿市場和超市貨架。白色和紫色花椰菜都富含蘿蔔硫素，一種強大的抗氧化劑。如果你找不到紫色的品種，吃黃色或白色的，但每週吃兩到三次，因為它有助於中和和清除細胞中的致癌分子。一杯生花椰菜可提供您每日所需維生素 C 的 85%；它還提供維生素 K、葉酸、膽鹼、維生素 B6、鉀、纖維和錳等營養素。