Homebrewing For aFamilyToday 備忘單

當您在家釀造自己的啤酒時，了解家庭釀造術語的縮寫版本以幫助閱讀您的食譜和說明，隨身攜帶基本的測量轉換圖表，並查看啤酒圖表的層次結構，以便您了解啤酒的類別和類別您想要自製並可能參加比賽的啤酒類型。

啤酒風格指南層次結構

以下列表由 Beer Judge 認證計劃編制，供美國家庭釀酒師協會用於競爭目的。這個層次列表概述了世界上所有的啤酒風格（以及蘋果酒和米德）。所有啤酒都被歸類為艾爾、拉格或混合風格；在每個標題下都列出了所有主要的啤酒風格（大寫字母）及其子風格。

ALE

英式淡色艾爾

• 標準普通苦味

• 特別/最佳苦味

• 特別/強烈的苦味

蘇格蘭和愛爾蘭艾爾

• 蘇格蘭輕 60

• 蘇格蘭重型 70

• 蘇格蘭出口 80

• 愛爾蘭紅啤酒

• 蘇格蘭烈性艾爾

美國艾爾

• 美國淡色艾爾

• 美國琥珀艾爾

• 美國棕色艾爾

英式棕色艾爾

• 溫和的

• 南部英國棕色艾爾

• 英國北部棕色艾爾

搬運工

• 布朗波特

• 英語搬運工

• 波羅的海波特

肥碩

• 幹烈性黑啤酒

• 甜世濤

• 燕麥粗壯

• 外國特濃烈酒

• 美國烈性黑啤酒

• 俄羅斯帝國世濤

印度淡啤酒

• 英語國際音標

• 美國IPA

• 帝國IPA

比利時和法國啤酒

• 威比爾

• 比利時淡色艾爾

• 賽森

• 比爾·德·加德

酸啤酒

• 柏林葡萄酒

• 法蘭德斯紅艾爾

• 純（未混合）蘭比克

• 格茲

• 水果蘭比克

比利時烈性艾爾

• 比利時金發啤酒

• 比利時杜貝爾

• 比利時特里佩爾

• 比利時金色烈性艾爾

• 比利時深色烈性艾爾

烈酒

• 老麥酒

• 英國大麥酒

• 美國大麥酒

拉格

淡啤酒

• 美國淡啤酒

• 標準美國拉格啤酒

• 優質美國拉格啤酒

• 慕尼黑海爾斯

• 多特蒙德出口

比爾森納

• 德國比爾森啤酒（Pils）

• 波西米亞比爾森啤酒

• 經典美式比爾森啤酒

歐洲琥珀啤酒

• 維也納啤酒

• 慕尼黑啤酒節 / Märzen

黑啤酒

• 美國黑啤酒

• 慕尼黑敦克爾

• Schwarzbier（黑啤酒）

博克

• 邁博克 / 赫爾斯·博克

• 傳統博克

• 分身

• 艾斯博克

混合風格

輕混啤酒

• 奶油啤酒

• 金發女郎

• 科爾施

• 美國小麥或黑麥

琥珀色混合啤酒

• 德國北部 Altbier

• 加州普通啤酒

• 杜塞爾多夫老啤酒

德國小麥和黑麥啤酒

• Weizen / Weiss bier

• Dunkelweizen

• 魏岑博克

• Roggenbier（黑麥啤酒）

水果啤酒

香料/香草/特色啤酒

• 香料/香草/蔬菜啤酒

• 聖誕節 / 冬季 / 特色五香啤酒

煙味和木桶陳釀啤酒

• 經典 Rauchbier

• 其他煙熏啤酒

• 木質陳釀啤酒

特色啤酒

蜂蜜酒和蘋果酒

傳統蜂蜜酒

• 幹蜂蜜酒

• 半甜蜂蜜酒

• 甜蜂蜜酒

甜瓜（水果蜂蜜酒）

• Cyser（蘋果甜瓜）

• Pyment（葡萄甜瓜）

• Other Fruit Melomel

OTHER MEAD

• Metheglin (spiced Mead)

• Braggot (barley Mead)

• Open Category Mead

STANDARD CIDER and PERRY

• Common Cider

• English Cider

• French Cider

• Common Perry

• Traditional Perry

SPECIALTY CIDER and PERRY

• New England Cider

• Fruit Cider

• Apple Wine

• Other Specialty Cider and Perry

Homebrewing Abbreviation Slang

Quite a few technical (and wordy) homebrewing terms exist, so to make it easier to read homebrewing recipes and directions, terms have been abbreviated. Here’s a handy guide for homebrewing abbreviations:

Homebrewing 的基本轉換

如果您需要基本測量的公制等價物，請在家裡釀造自己的啤酒時將這個簡單的轉換指南放在身邊：