中美洲對咖啡生產的影響

中美洲咖啡有一點很清楚：這些國家的咖啡口味種類繁多，從強烈的甜味和明亮的酸度到多汁的果味和濃郁的巧克力味。這是對這些咖啡巨頭的仔細觀察。

哥斯達黎加

自 1779 年以來，哥斯達黎加就開始種植咖啡。由於擁有大量理想的火山、多山地形和適宜咖啡生產的氣候，咖啡蓬勃發展，僅用了 50 年時間，咖啡出口就超過了可可、煙草和煙草的出口。糖。

值得關注的最著名的地區名稱包括：

• 西中央山谷，Naranjo 經常被突出顯示
• 種植 Terrazu 咖啡的洛聖都地區
• 特雷斯里奧斯 (Tres Rios) 地區的東中央山谷 (East Central Valley)，兩個截然不同的季節和伊拉祖火山土壤孕育了值得一提的咖啡

這三個地區都以始終如一的高品質咖啡而聞名，這些咖啡具有極好的酸度、醇厚和風味。

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哥斯達黎加的咖啡種植區。

咖啡在哥斯達黎加的歷史跨越了 200 年。該國是環境可持續咖啡生產的領導者。越來越多的小型濕磨機進行端到端的生產，從種植、採摘、加工、乾燥到裝袋。再加上政府對用水和水浪費的強制監督，使哥斯達黎加比世界上許多尋求可持續性的咖啡生產商更具優勢。

哥斯達黎加咖啡通常被稱為甜的、乾淨的，有時還有點堅果味。

薩爾瓦多

薩爾瓦多的咖啡生產始於 1850 年代。由於政府支持該行業的發展，薩爾瓦多在 1880 年成為世界第四大生產國，擁有三個主要種植區：西部的阿帕內卡-伊拉馬特佩克、中部的阿爾托特佩克和東部的特卡帕-中梅卡。

不幸的是，1980 年的內戰動搖了大約 100 年的穩定生產，並摧毀了該國的咖啡種植業務。這場衝突也影響了技術發展，使薩爾瓦多的生產者無法種植高產品種，而不是傳家寶品種。

今天，咖啡飲用者是受益者，因為薩爾瓦多的生產商提供的傳家寶咖啡極其複雜、超甜且非常美味。Apaneca-Ilamatepec 地區仍然是一個穩定的咖啡產區。

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薩爾瓦多的阿帕內卡-伊拉馬特佩克地區。

水洗加工是薩爾瓦多最常見的方法，儘管與其鄰國的咖啡生產商一樣，許多生產商正在試驗。

Carlos 和 Julie Batres 是著名的蒙特卡洛斯第五代管家，蒙特卡洛斯是阿帕內卡一家珍貴的咖啡莊園。這座美麗的農場坐落在一座火山上，為種植世界一流的咖啡提供了肥沃的土壤和動態的地形。Montecarlos是世界上第一個開發和種植 Pacamara 咖啡品種的莊園。

危地馬拉

氣候和文化的驚人多樣性使危地馬拉在其鄰國中獨一無二。咖啡生產可以追溯到 1750 年代，但直到 1800 年代中期才真正開始作為經濟作物獲得重要性。

整個 1900 年代，週期性的政府不穩定和內部動盪影響了生產。儘管存在這些問題，危地馬拉還是躋身世界前 10 名咖啡生產國，並且一直保持到今天。

危地馬拉南部三分之一的多山火山地形擁有幾個著名的地區，包括：

• 阿卡特南戈
• 安提瓜，最著名的
• 阿蒂特蘭
• 科班
• 韋韋特南戈
• 聖馬科斯

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危地馬拉的咖啡種植區。

收穫從 12 月開始，可以持續到 3 月。水洗加工是最常用的方法。

危地馬拉的咖啡以其口味的多樣性而聞名。它們通常被廣泛地描述為優雅，更具體地描述為巧克力味、堅果味、甜味、可可味以及明亮、濃郁、奶油味和復雜的味道。危地馬拉咖啡表現出酸度和醇厚的平衡，這使它們成為許多人的最愛。

洪都拉斯

洪都拉斯咖啡生產商最近的成功令人矚目，因為它起步較晚。它在 1800 年代後期開始大量生產，比鄰近的中美洲國家晚得多。

今天，洪都拉斯是中美洲領先的咖啡生產國之一。越來越多的種植者和加工者認識到將更好的咖啡推向市場的價值。

該國中部和南部山區的顯著種植區是

• 阿加爾塔
• 科馬亞瓜
• 科潘
• 蒙特西略斯
• 歐泊
• 埃爾帕萊索

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洪都拉斯的咖啡種植區。

洪都拉斯咖啡具有多種口味特徵；其中最令人難忘的是不同程度的果味和明顯的酸度。結合陽光乾燥機和機械乾燥機的水洗加工和乾燥是最常見的方法。

墨西哥

墨西哥於 1700 年代後期開始種植咖啡，但直到 1920 年代和墨西哥革命結束，才真正開始生產。基礎設施的發展和 1973 年墨西哥咖啡研究所的成立為進步奠定了基礎，但政治動盪扼殺了真正的進步。

今天，小型種植者集體主導著墨西哥的業務。儘管該國不是一個大生產國，但從墨西哥出口的許多咖啡因其質量和一致性而受到高度讚譽。

三個以咖啡產量而聞名的墨西哥州是

• 恰帕斯州
• 瓦哈卡
• 韋拉克魯斯

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墨西哥的咖啡種植區。

水洗咖啡加工在墨西哥占主導地位，其產量以令人難以置信的多樣性而聞名。墨西哥咖啡表現出非常廣泛的口味特徵，從細膩、輕盈、甜美到有時更樸實和有點辛辣。

尼加拉瓜

咖啡種植始於 1790 年的尼加拉瓜，但直到 1840 年代才成為重要的創收出口。一個多世紀以來，尼加拉瓜的咖啡生產對該國的經濟至關重要。咖啡現在是尼加拉瓜的主要出口產品。超過 200,000 個工作崗位和超過 40,000 名農民依靠咖啡維持生計。

與鄰國一樣，尼加拉瓜的工業也受到了數十年的政治動盪和不穩定、內戰和自然災害的傷害。

水洗咖啡加工在主要咖啡種植區占主導地位，其部門和城市包括：

• 埃斯特利
• 吉諾特加
• 馬德里斯
• 馬塔加爾巴
• 新塞哥維亞

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尼加拉瓜的咖啡種植區。

尼加拉瓜咖啡的口味多種多樣，從甜度和復雜度到溫和的酸度和果味。在過去的十年裡，質量有了很大的提高。

巴拿馬

歐洲移民在 19 世紀後期定居時將咖啡帶到巴拿馬。儘管它位於兩個受人尊敬的出口國之間——西部和北部的哥斯達黎加以及南部和東部的哥倫比亞——與鄰國相比，巴拿馬並不是任何數量的咖啡的重要生產國。

巴拿馬最著名的種植區是：

• 奇里基的博克特
• 復興
• 奇里基火山

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巴拿馬的咖啡種植區。

巴拿馬的咖啡主要採用水洗法進行加工。咖啡通常被描述為清淡、宜人、甜美，並帶有一點花香或柑橘味。初次品嚐的人常常會感到從未品嚐過如此美味的咖啡。