科學家對間歇性禁食的了解

不同間歇性禁食方案對人體影響的研究仍處於起步階段。雖然大部分研究都是在動物身上進行的，但有希望的精心設計的人體試驗正在出現。事實上，越來越多的研究專門研究了一些更流行的間歇性禁食版本，這些版本揭示了人類間歇性禁食的內部運作方式。

間歇性禁食是研究界的熱門話題。在這裡，我讓您快速了解科學家目前的知識。

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間歇性禁食如何影響您的細胞和荷爾蒙

長時間限制食物和卡路里的剪切行為會在細胞和分子水平上引發一系列身體過程。在禁食狀態期間，會發生以下動作。

細胞

基因被激活，引導細胞保護資源。處於禁食模式的細胞不會生長和分裂，而是停滯不前。在這種狀下，他們大多對疾病和壓力有抵抗力。這些基因功能的變化促進了長壽。

細胞進入自噬，這是一種細胞管家，引發細胞再生。自噬是一種自我清潔的細胞過程，可以促進大腦功能甚至延長壽命。當細胞處於禁食模式並且不必努力分解食物時，它們會暫停其日常任務並停止分裂。相反，他們致力於修復和回收受損的組件並消化死亡或有毒的細胞物質。

細胞激活通路，增強它們對氧化和代謝應激的防禦。氧化應激是導致衰老和許多慢性疾病發展的主要因素之一。氧化應激涉及稱為自由基的不穩定分子，它們與其他重要分子（如蛋白質和 DNA）發生反應並傷害它們。對抗自由基還可以減少炎症——這是許多疾病的主要原因。

您的整個身體都會盡量減少構建過程（例如製造新細胞），而是有利於細胞修復系統。這種轉變有助於改善健康和抗病能力。在您再次開始進食後，您的細胞已經適應以更好地利用您攝入的脂肪、碳水化合物和蛋白質。

激素

間歇性禁食會減少一些激素並增加其他激素。間歇性禁食會減少以下物質的產生：

• 胰島素：間歇性禁食使一天中大部分時間的胰島素水平保持在較低水平，因為進食時會釋放胰島素。許多醣尿病前期患者都有一種稱為胰島素抵抗的疾病，這意味著他們的胰島素不能有效促進血糖進入細胞。間歇性禁食可改善胰島素的作用，使細胞對激素更敏感。胰島素敏感性的增加會導致胰島素和血糖水平急劇下降。較低的胰島素水平使儲存的身體脂肪更容易獲得。較低的胰島素水平有助於減輕體重。
• IGF-1：這種激素是細胞生長的關鍵。IGF-1 在不受抑制的情況下會增加癌症風險並加速衰老。高水平的 IGF-1 是一種由肝臟產生的蛋白質，特別會增加患結腸直腸癌、乳腺癌和前列腺癌的風險。低水平的 IGF-1 可降低這些風險。

同時，這裡有一些可以間歇性禁食促進的激素：

• 胰高血糖素：胰高血糖素是一種由胰腺產生的激素，其作用與其胰腺雙胞胎胰島素相反。胰高血糖素提高代謝率，降低食慾，並增加身體脂肪的分解以用作能量。
• 人類生長激素 (HGH)：由腦垂體產生的 HGH 在生長、身體成分、細胞修復和新陳代謝方面起著關鍵作用，可促進肌肉生長、力量和運動表現，同時幫助您從受傷和疾病中恢復。胰島素峰值（有規律的飲食模式）會擾亂您的自然人類生長激素的產生。
• 去甲腎上腺素：也稱為去甲腎上腺素，您的腎上腺和神經會釋放這種激素，它既是激素又是神經遞質（一種在神經細胞之間發送信號的物質）。去甲腎上腺素的一般作用是動員大腦和身體採取行動。間歇性禁食不僅可以促進脂肪燃燒，還可以促進這種脂肪燃燒激素的釋放。去甲腎上腺素是間歇性禁食觀察到的代謝率增加的主要驅動因素。

當您造成卡路里不足時，體重就會減輕。荷爾蒙的變化會增加你的新陳代謝率。換句話說，間歇性禁食對卡路里等式的兩邊都起作用。它可以提高你的新陳代謝率（增加卡路里輸出）並減少你吃的食物量（減少卡路里攝入）——雙重減肥重擊！降低胰島素水平、提高 HGH 水平和增加循​​環去甲腎上腺素的量都會增加身體脂肪的分解並促進其用於能量。

翻轉你的代謝開關

代謝轉換是用於描述禁食期間細胞耗盡其儲存的可快速獲取的糖基燃料並開始在較慢的代謝過程中將脂肪轉化為能量的時間點。在狩獵採集時代，代謝轉換觸發了對食物短缺時期的古老適應。連續幾天沒有食物意味著身體必須適應利用脂肪儲存代替碳水化合物來獲取能量。此外，禁食狀態改善了大腦功能，使人類能夠設計出創造性的方法來克服跟踪獵物的身心挑戰。

間歇性禁食的美妙之處在於它能夠促使您的身體進行代謝轉換，這意味著燃燒脂肪儲存以獲取能量。這是一個有時間限制的酮症時期，這意味著當您的身體從使用葡萄糖（血糖）作為燃料來源轉變為利用脂肪儲存並從脂肪（一種源自脂肪的化學物質）中產生酮作為能量時。您可能會從流行的Keto Diet 中認出酮這個詞。

在禁食期間，胰島素水平下降導致細胞釋放儲存的葡萄糖作為能量。大約十個小時沒有食物後，你儲存的葡萄糖就會耗盡。體內的葡萄糖罐空了，身體不得不將大量儲存的脂肪（在脂肪細胞中）作為能量來源。脂肪細胞分解脂肪並將其釋放到血液中，然後它會進入肝臟，以酮的形式轉化為更有用的能量。然後酮體在全身循環，並且是禁食狀態下細胞的主要能量來源。

為確保您在間歇性禁食期間開啟代謝開關，請不要在禁食窗口期間吃或喝任何含卡路里的食物。