10 種健康的酮脂肪

並非所有的脂肪都是一樣的。當您遵循生酮飲食時，生酮飲食的好處在於它專注於從優質脂肪中獲取大部分卡路里。這是一份酮類脂肪清單，列出了讓我們保持健康、飽滿和熱愛酮類生活方式的十種最喜歡的脂肪。

鱷梨/鱷梨油

強大的鱷梨是酮類節食者的夢想食物。鱷梨富含有益健康的單不飽和脂肪酸 (MUFA)，富含維生素和礦物質，如鉀和鎂，可幫助您度過生酮流感。更重要的是，這些對酮類友好的水果也是纖維和抗氧化劑的良好來源，有助於酮類的整體抗炎運作模式。鱷梨質地柔滑，非常適合製作冰沙和甜點，以及沙拉和湯。有了鱷梨，選擇無窮無盡！

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酥油

酥油是一種經過加熱以去除乳脂和水分的黃油，是一種更稠密、更健康的黃油。它含有脂溶性維生素，在阿育吠陀（一種傳統的印度療法）中已被使用了數千年，以幫助減少炎症和促進健康。研究表明，阿育吠陀醫生說得對：酥油中的短鍊和中鏈脂肪酸與脂肪減少和心臟健康以及改善消化和腸道健康有關。

選擇酥油和任何其他乳製品時，請確保它來自草飼奶牛。酥油非常適合炒蔬菜和燒烤蛋白質。它為您的食物增添了堅果味。

椰子油

椰子油的飽和脂肪含量很高，但與基於動物的飽和脂肪不同，大約 50% 的中鏈脂肪會讓我們的身體迅速轉變為燃燒脂肪的燃料。研究表明，椰子油可提高高密度脂蛋白 (HDL) 水平，並有助於對抗引起感染的細菌。像酥油一樣，椰子油非常適合燒烤和煎炸，並為您的食物增添風味。

橄欖油

作為地中海飲食的主力軍，橄欖油以其有益心臟健康的 MUFA 而聞名。橄欖油有助於降低血壓，降低心髒病發作和中風的風險，同時幫助您保持健康的體重。此外，它含有高達 75% 的維生素 E 和 K 每日價值。橄欖油富含抗氧化劑，可能有助於降低患阿爾茨海默氏症等炎症性疾病的風險。

選擇特級初榨油，它保留了更多的抗氧化劑，並且不含像精製橄欖油這樣的有害化學物質。像椰子油和酥油一樣，橄欖油非常適合烹飪，但在室溫下使用也很好（例如，作為沙拉醬的基礎）。

杏仁

堅果是一種極好的多功能酮類食品，無論是生吃、烤製還是稍微醃製。除了含有 65% 的 MUFA 外，杏仁還富含鎂和錳，並且是維生素 E 等抗炎抗氧化劑的良好來源。杏仁非常適合作為零食，添加到沙拉和湯中，或磨碎製成酮友好麵粉。此外，杏仁是一種低碳水化合物、中等蛋白質和高脂肪的食物（與整體酮類完全一樣），會讓您在跑步時感到滿意。沒有理由不去拿一把杏仁！

草飼牛肉

像杏仁一樣，肉類是脂肪和蛋白質的極好來源，非常令人滿意。然而，並非所有的牛肉都是一樣的。自由漫步並吃草的奶牛，而不是加工過的玉米（這是工廠生產的牛肉的典型飼料），會產生更多的 omega-3、β-胡蘿蔔素、維生素 E 和多不飽和脂肪酸，從而顯著提高了肉的質量。此外，草飼牛肉通常是有機的，這意味著奶牛不會被餵食有害的抗生素或激素來提高產量。

草飼牛肉可能更貴也更難找到，但值得付出代價和努力。如果您附近的雜貨店沒有草飼牛肉，請尋找當地的農貿市場。

中鏈甘油三酯油

中鏈甘油三酯 (MCT) 油是椰子油大部分益處的基礎。中鏈脂肪比其他類型的飽和脂肪更容易消化，並且作為燃料燃燒得更快。MCT 油有助於改善您的膽固醇水平，並可能有助於阻止生長素釋放肽（一種通常會在節食的人體內升高的促進食慾的激素）升高。此外，MCT 油有助於對抗便秘，是啟動酮症的好方法。

對於那些選擇週期性生酮飲食的人來說，MCT 油是一種有用的補充劑，可幫助他們恢復酮症。但是請記住，您的消化系統需要適應重大的飲食變化，而 MCT 使您的系統過載可能會導致胃部不適或腹瀉。逐漸將更健康的油加入您的飲食中，您會沒事的。

肥魚

脂肪魚包括鯖魚、鮭魚、鱒魚和沙丁魚和鳳尾魚等罐頭品種。油性魚因其富含 omega-3 脂肪酸而對心臟健康有益。它們也是脂溶性維生素（如維生素 D）的極好來源，研究表明，吃魚量較高的人與年齡相關的記憶問題的發生率往往較低。有些人因為汞含量高而擔心吃魚，但脂肪魚的毒素含量通常較低。

雖然魚非常健康，但食用過多也會帶來一些健康風險。許多鹹水魚都含有微量的汞，微量即可，因為您的身體可以將其從系統中排出。然而，長時間食用大量魚會導致汞在您的系統中緩慢積聚，直至達到毒性水平。專家建議您將每週魚的攝入量限制在 8 到 12 盎司，以避免任何潛在的並發症。

大麻種子

大麻種子是酮類飲食的重要補充。這些來自大麻植物的堅果——幾乎不含大麻中的活性物質——比奇亞籽或亞麻籽的蛋白質含​​量更高。除了脂肪，它們還富含許多礦物質，如鋅和鎂，這些對酮類生活方式很重要。就像印度的酥油一樣，大麻種子在傳統中藥中也使用了數千年，這是有充分理由的。研究表明，它們中的營養成分有助於減少心髒病。大麻籽可以添加到沙拉或對酮類友好的甜點中，也可以作為隨身小吃食用。

堅果醬

像堅果一樣，堅果黃油是酮飲食的重要補充。它們是低碳水化合物蔬菜的絕佳蘸料，可用於製作高脂肪、中等蛋白質的醃料或作為酮甜點的替代成分。購物時要注意標籤，只購買以花生和鹽為成分的選項；許多常見品牌包括部分氫化油和大量糖分，儘管存在大量全天然選擇。

由於碳水化合物含量低，請務必選擇杏仁黃油、芝麻醬或花生醬等選項。一些堅果醬（和堅果）的碳水化合物含量高於其他堅果——例如，杏仁醬和花生醬每份的碳水化合物含量都低於腰果醬。